Servieren Sie diese leckeren Schweinekoteletts mit Süßkartoffeln oder Kartoffelpüree und Erbsen oder grünen Bohnen. Die einfache, spritzige Ahornglasur schmeckt die Schweinekoteletts perfekt.
Ich habe kreolischen Senf im Rezept verwendet, aber ein würziger brauner oder Vollkornsenf kann ersetzt werden.
Die Vorbereitung ist einfach und erfordert nur wenig Handarbeit.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 2 Esslöffel Erdnussöl (oder extra-natives Olivenöl)
- 4 Lende Schweinekoteletts am Knochen
- Dash koscheres Salz
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knoblauchpulver
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup (dunkelste Sorte)
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe (wenig Natrium oder kein Natrium)
- 2 EL kreolischer Senf *
- 2 Teelöffel Apfelessig (oder Balsamico-Essig)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Erdnussöl oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Schweinekoteletts abspülen und trocken tupfen. Die Koteletts mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Die Koteletts im heißen Öl in der Pfanne verteilen. Die Schweinekoteletts für etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie schön gebräunt sind.
- Restliche Zutaten zusammenrühren und in die Pfanne geben. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Pfanne abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen und ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeiten reduziert und sirupartig sind und die Schweinekoteletts glasiert sind.
- Servieren Sie die Schweinekoteletts mit heiß gekochtem Reis oder gerösteten Kartoffeln. Gedämpfter Brokkoli, grüne Bohnen oder Erbsen sind eine ausgezeichnete Wahl für Gemüse.
* Ersetzen Sie den kreolischen Senf durch einen hochwertigen Vollkornsenf.
Variation
- Bevor Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne geben, braten Sie etwa eine halbe Tasse geschnittene Zwiebeln. Entfernen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und bräunen Sie die Koteletts wie angewiesen. Fügen Sie die Zwiebeln zurück zur Pfanne zusammen mit der Soßenmischung.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 524 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 134 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 44 g |