Gekochte Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln und gehacktem Dill sind an vielen polnischen Tischen beliebt. Vor allem während der Fastenzeit werden die Familien sie mit einem kalten Glas Buttermilch abschmecken. Dieses Kartoffelgericht passt gut zu Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch, Schinken und Fisch und ist somit die perfekte Beilage für fast jedes Gericht.
Dieses Rezept erfordert karamellisierende Zwiebeln, die einfach zu machen sind und nur ein paar Zutaten und ein wenig Rühren auf dem Herd benötigen. Wenn Sie karamelisierte Zwiebeln übrig haben, verwenden Sie sie in diesem Rezept. Wenn nicht, möchten Sie vielleicht die Menge, die hier genannt wird, verdoppeln und das Extra speichern, um es während der Woche anderen Gerichten hinzuzufügen.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebeln
- Optional: 1 Esslöffel Zucker
- 6 große rote Kartoffeln (geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
Wie man es macht
- Um die Zwiebeln zu karamelisieren, erhitzen Sie das Olivenöl mit der Butter in einer mittelgroßen Pfanne, bis die Butter gerade anfängt zu schäumen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt zu bräunen, häufig rührend, ungefähr 10 Minuten.
- Die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und weiter kochen, gelegentlich umrühren, etwa 20 Minuten länger, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Achten Sie sorgfältig auf das Ende der Kochzeit. Sprinkle mit Zucker, falls gewünscht, und koche ein oder zwei weitere Minuten. Beiseite legen.
- In einem großen Topf mit Salzwasser, kochen Kartoffeln bis zart, 10 bis 15 Minuten. Gut abtropfen lassen, in den Topf geben und einige Minuten bei schwacher Hitze stellen, um das restliche Wasser zu verdampfen. Von der Hitze nehmen.
- Fügen Sie karamellisierte Zwiebeln, Salz und Dill hinzu. Toss bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben und warm servieren.
Andere Rezepte mit karamellisierten Zwiebeln
Die scharfe, bittere rohe Zwiebel in süße, milde, karamellisierte Zwiebeln zu verwandeln, die in deinem Mund schmelzen, mag magisch erscheinen, aber wenn du sie einmal gekocht und in andere Rezepte integriert hast, wirst du ein Gläubiger werden. Verwandeln Sie gewöhnliche Gerichte in etwas Spektakuläres, wie dieses Huhn, das mit einer Knoblauch- und karamellisierten Zwiebel erstickt wird , und gegrillten Käse mit karamellisierter Zwiebel. Kombiniert mit Süßkartoffel und Spinat ist diese karamellisierte Zwiebel- Torte eine wunderbare Vorspeise für Ihre nächste Dinnerparty oder Versammlung. Sie können auch eine schnelle Charge karamellisierter Zwiebelbiskuits aufpeppen , um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |