Süßkartoffel, Spinat und karamellisierte Zwiebel Torte mit Balsamico-Reduktion

Diese herzhafte Süßkartoffel, Spinat und karamellisierten Zwiebel Torte mit Balsamico-Reduktion ist eine elegante Vorspeise für Shabbat oder Urlaub Mahlzeiten. Die karamellisierten Zwiebeln sind die Hauptzutat, und obwohl sie einfach zu machen sind, brauchen sie Geduld. Kochen Sie sie langsam bei schwacher Hitze und Sie werden mit einem üppigen, süßen Haufen schmelzend weicher Zwiebeln belohnt.

Und hier ist ein Geheimtipp: Auch wenn Sie wissen, wie man eine Balsamico-Reduktion in Ihrem Küchenarsenal macht, gibt es eine großartige koschere Alternative zur DIY-Option. Die Date Lady, ein Delikatessenladen, der allen Dingen gewidmet ist, gut, Datum, macht einen fabelhaften Balsamico-Essig. Es ist dickflüssig und komplex und vielleicht die beste Annäherung an eine Aceto Balsamico Tradizionale, die heute auf dem koscheren Markt erhältlich ist.

Molkereivariation: Wenn Sie eine Milchmahlzeit machen, würde Ziegenkäse oder Parmesan eine ausgezeichnete Ergänzung zu dieser Gemüsetarte bilden. Sie können auch einen Vollbutter-Blätterteig wählen, zum Beispiel das Kof-K-zertifizierte Produkt von Dufour Pastry Kitchens.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Eine Backform mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. In einer großen Schüssel die Süßkartoffelröllchen mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Verteilen Sie die Süßkartoffeln in einer Schicht auf der vorbereiteten Blechpfanne. Braten Sie die Kartoffeln, bis sie zart sind und die Unterseiten anfangen, braune Sprenkel zu entwickeln, ungefähr 15 Minuten. Die Süßkartoffeln vorsichtig wenden und weitere 3 bis 5 Minuten rösten.

Aus dem Ofen nehmen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

2. Erwärmen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. (Eine gusseiserne Pfanne ist ideal.) Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und durchscheinend werden, ca. 5 Minuten. Die Zwiebeln mit einer Prise Salz bestreuen. Senken Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und kochen Sie die Zwiebeln weiter, sautieren alle paar Minuten, bis sie ein tiefes goldbraunes, etwa 30 Minuten sind. ( Tipp: Behalten Sie die Zwiebeln im Auge, und rühren Sie, wann immer die in Kontakt mit der Pfanne kommen, um ein tieferes Braun zu bekommen. Dies wird Ihnen helfen, eine gleichmäßige Karamelisierung zu erreichen, ohne die Zwiebeln zu verbrennen.)

3. Mit einer Zange die karamellisierten Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl zu derselben Pfanne hinzu, mit der Sie die Zwiebeln gekocht haben. Fügen Sie den Knoblauch und Spinat hinzu und sautieren Sie, bis der Spinat durch, ungefähr 5 Minuten gekocht wird. Vom Herd nehmen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

4. Blätterteig auf das vorbereitete Backblech legen und entfalten. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen 1/4 "Streifen von jeder Seite des Blätterteiges ab. Legen Sie die Streifen vorsichtig auf die Ränder des großen Blätterteiges, um einen Rahmen für die Füllung zu schaffen.

5. Die Süßkartoffelröllchen gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Den Spinat über die Süßkartoffeln verteilen, bis er die Innenseite des Gebäckrahmens erreicht. Mit den karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig bestreuen.

6. Backen Sie die Torte in einem vorgeheizten Ofen, bis das Gebäck goldbraun ist, etwa 25 bis 30 Minuten.

7. Während die Tarte backt, mach die Reduktion. Den Balsamico-Essig und den Honig in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Lassen Sie den Essig kochen, gelegentlich umrühren, bis es leicht eindickt und um etwa die Hälfte reduziert wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

8. Wenn die Tarte fertig gebacken ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Kurz vor dem Servieren mit der Balsamico-Reduktion beträufeln. Genießen!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 587
Gesamtfett 34 g
Gesättigte Fettsäuren 5 g
Ungesättigtes Fett 13 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 314 mg
Kohlenhydrate 63 g
Ballaststoffe 6 g
Eiweiß 10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)