Ein Rezept für Gemüse-Bohnen-Suppe ist die perfekte Suppe für kalte Tage; jene Wintertage, an denen man warm und genährt sein muss. Also, was könnte besser sein als diese gesunde Gemüse- und Bohnensuppe, um Sie durch das kalte Wetter zu stützen? Machen Sie das Gericht noch mehr Füllung mit dem Zusatz von knusprigem Brot und Butter.
Fühlen Sie sich frei, mehr Gemüsewahlen zur Suppe hinzuzufügen; eine gute Möglichkeit, Reste zu verbrauchen .
Mit all dem Gemüse
Was du brauchen wirst
- 1 Dose weiße Bohnen , ** abgelassen.
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 große Karotte, geschält und fein gehackt
- 1 Stangensellerie, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 kann gehackte Tomaten, mit Saft
- Kleine Prise getrockneten Thymian
- 1 TL Zucker
- 1
- Lorbeerblatt , frisch oder getrocknet
- Meersalz und Pfeffer
- 2 EL fein gehackte flache Petersilie zum Servieren
Wie man es macht
Für 4 Personen
- In einem großen Topf oder Suppentopf schmelzen Sie die Butter, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie langsam bis durchscheinend, indem Sie die Mischung ständig rühren.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, wobei Sie darauf achten, nicht zu verbrennen, da dies die Suppe ruinieren wird, indem sie bitter und scharf gemacht wird. Als nächstes fügen Sie die Karotten und Sellerie und kochen für weitere fünf Minuten.
- In die Pfanne die Brühe, die Bohnen, die Tomaten, den Thymian, den Zucker und das Lorbeerblatt geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf einen Simmer. 30 Minuten dünsten oder bis die Karotten und Sellerie weich sind - vermeiden Sie zu viel Rühren, damit die Bohnen nicht zerbrechen. Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Hälfte der Suppe in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Das Püree in die Pfanne rühren und abschmecken.
- Zum Servieren in vorgewärmte Suppentassen schöpfen und mit der Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe in einer großen Schüssel als Hauptgericht oder eine kleinere Portion als Vorspeise.
** Welche Bohnen zu verwenden?
Die besten Bohnen in diesem Rezept sind weiße Bohnen wie Haricot Blanc oder die größeren Cannelini. Es gibt jedoch andere, aus denen Sie auswählen können, um die Änderungen zu klingeln. Vielleicht eine große Butterbohne oder eine kleine schwarze Bohne. Viele britische Supermärkte verkaufen Dosen mit gemischten Bohnen; Diese fügen der Suppe nicht nur Abwechslung hinzu, sondern machen sie auch sehr bunt.
Mit getrockneten Bohnen in der Suppe
Wenn Sie getrocknete Bohnen haben, tränken Sie sie über Nacht in einer großen Schüssel oder einem Topf. Auf dem Bohnenpäckchen kochen und nach dem Garen abtropfen lassen. Verwenden Sie die Bohnen wie im Rezept für Dosenbohnen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 381 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 16 g |