Einer der vielen Vorteile des Lebens im pazifischen Nordwesten ist, dass ich frische Kirschen zu ihrem jahreszeitlichen Höhepunkt genießen kann. Ich mache das Beste aus der Cherry-Ernte für diese gesunden Kirschhafermuffins. Dunkle, süße Bing Kirschen sind perfekt für diese fettarmen Muffins, aber um Kirschenmuffins zu jeder Jahreszeit herzustellen, funktionieren auch gefrorene Kirschen perfekt. Es macht eine nette Abwechslung von den allgegenwärtigen Blaubeermuffins.
Diese Kirsch-Haferflocken Muffins machen ein gutes Frühstück, zusammen mit einem fettfreien Vanille-Joghurt. Sie sind auch schön, um Picknicks mitzubringen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Schnellkoch-Hafer
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse fettarme Buttermilch
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 1 Tasse Kirschen (frisch oder gefroren, grob gehackt)
Wie man es macht
- Backofen auf 400 Grad vorheizen.
- Eine 12-Tassen-Muffinform mit Pappbechern auslegen.
- Mit einem Schneebesen Hafer, Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Kombinieren Sie Buttermilch, Ei, Öl und Mandelextrakt in einer kleinen Schüssel.
- Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Hafer-Mehl-Mischung.
- Fügen Sie flüssige Zutaten hinzu. Rühren Sie bis nur feucht.
- Die gehackten Kirschen unterheben.
- Löffel Muffin Mischung in Muffinform. Backen Sie für 18-20 Minuten.