Herbst-Quiche mit gerösteten Butternut-Kürbis

Quiche ist perfekt zum Frühstück oder Mittagessen - es ist herzhaft und würzig, kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und reist gut. Es ist schick genug für Gäste und zugänglich genug für jeden Tag. Um in den Herbst zu kommen, ist diese Herbstquiche gefüllt mit Butternusskürbis, Zwiebeln und Mangold. Der Kürbis wird geröstet, um seine natürliche Süße hervorzubringen, und gerösteter Knoblauch bringt den Geschmack in Schwung. Käse und saure Sahne fügen cremige Fülle hinzu, ohne das Gericht zu schwer zu machen.

Servieren Sie die Quiche als einfache leichte Mahlzeit oder mit Obstsalat und Kartoffeln zu einem Brunch-Festmahl.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen geschälte und gewürfelte Butternusskürbis
• 1 Esslöffel Canola oder Traubenkernöl
• 6 Knoblauchzehen, ungeschält
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 3/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 vorgefertigte Kuchenkruste
• 4 große Eier, geschlagen
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Stiel und fein gehackte Mangoldblätter
• 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse

Wie man es macht

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor.
2. Auf einem großen, mit Pergament ausgekleideten Backblech den Butternut-Kürbis mit 1 1/2 Teelöffel Öl würfeln. Werfen Sie die Knoblauchzehen mit 1/2 Teelöffel Öl auf ein Stück Aluminiumfolie. Zu einer Kugel zerknüllen und zum Backblech geben. 10 Minuten braten.
3. Die Zwiebeln und das restliche Öl zum Backblech geben und mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Toss und braten für 20-30 Minuten oder bis der Kürbis zart ist.

1. Wenn nötig, fügen Sie die vorgefertigte Kuchenkruste zu einer gefetteten Kuchenform hinzu und drücken Sie sie in die Kanten. Nach Bedarf zuschneiden. Alles mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten auf dem Bodenrost backen.
2. Montieren Sie die Quichefüllung. In einer großen Schüssel die Eier, saure Sahne, Milch, Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Drücken Sie den gerösteten Knoblauch aus den Schalen und geben Sie ihn in die Schüssel. Bis gut zusammenrühren. Fügen Sie den Kürbis, die Zwiebel, den Mangold und 3/4 des Käses hinzu. Mischen Sie und fügen Sie der gebackenen Kuchenkruste hinzu.
3. Mit dem restlichen Käse belegen. Backen Sie für ungefähr 40 Minuten oder bis gerade eingestellt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	352
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	160 mg
Natrium	506 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	16 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)