Scones sind das Rückgrat des britischen Backens, ob süß oder pikant, besonders wenn es mit einem traditionellen Afternoon Tea serviert wird .
Käse Scones sind die Könige der herzhaften Scone und sind so schnell und einfach gemacht. Sie sind ein schöner Ersatz für ein leichtes Mittagessen und sind daher perfekt, um in die Lunchbox zu kommen.
Scones können heiß, aber nicht direkt aus dem Ofen gegessen werden, müssen sie etwas abkühlen oder alternativ sind sie gut kalt serviert. Sie werden auch am besten frisch gegessen, bleiben aber einen oder zwei Tage in einer luftdichten Box, obwohl sie vor dem Servieren einen schnellen, warmen Durchzug benötigen. Sie frieren auch sehr gut.
Dieses Rezept ist für einen Käse-Scone, aber diese können schnell zu Obst und / oder jedem anderen Geschmack, den Sie hinzufügen möchten, (Kirsche, Cranberry, Zitrone, Orange und so weiter) überprüfen Sie die unten stehenden Hinweise oder Sie können die Einfaches, klassisches Scone-Rezept
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen (225g) selbstaufrichtendes Mehl
- 2oz (55g) kalte Butter, in kleine Würfel schneiden
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse (55g) geriebener Käse plus 1/2 Tasse (55g) extra zum Bestreuen
- 1/2 Teelöffel trockener Senf
- ½ TL Salz
- ¼ Pint (150 ml) Milch
- 1 Ei mit etwas Milch geschlagen
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 F / 205 C / Gas 6
- Ein Backblech großzügig mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen, damit die Scones nicht hängen bleiben.
- Das selbstaufrichtende Mehl in eine große Backschüssel sieben, die Butter, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Reiben Sie die Butter in das Mehl und arbeiten Sie so schnell wie möglich mit den Fingerspitzen. Die Mischung ist fertig, wenn sie feinen Semmelbröseln ähnelt.
- Den fein geriebenen Käse und das trockene Senfpulver zu der Mischung geben und gut vermischen.
- Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mischung und verwenden Sie ein Abendessen Messer, genug Milch einrühren, um einen weichen, biegsamen Teig zu machen, wenn Sie zu viel mit ein wenig Mehl bestreuen, um zu verhindern, dass der Teig zu klebrig wird.
- Die Mischung auf ein bemehltes Brett oder eine Arbeitsfläche drehen und sehr leicht kneten, bis sie glatt ist, und dann leicht auf 2 cm (3/4 ") dick ausrollen.
- Schneiden Sie Runden mit einem 3 "(7,5 cm) Cutter oder schneiden Sie in Dreiecke mit einem scharfen Messer.
- Auf das Backblech legen und mit der geschlagenen Ei-Milch-Mischung bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im oberen Ofenbereich 15 Minuten backen oder goldbraun und gut aufgegangen.
- Vor dem Essen auf einem Rost abkühlen lassen.
Auf der Mitte verteilen und mit Butter bestreichen.
Anmerkungen zur Herstellung klassischer britischer Scones
Scones halten sich einige Tage gut, wenn sie in einer luftdichten Box aufbewahrt werden, obwohl sie am besten frisch gegessen werden.
Wenn Sie Ihre Scones aufbewahren müssen, dann erfrischen Sie sie mit ein paar Minuten in einem heißen Ofen, Sie werden überrascht sein, wie gut sie wieder zum Leben erwachen.
Scones frieren sehr gut ein, auch Käse.
Alternative Scones Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 195 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 64 mg |
| Natrium | 671 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 6 g |