Einfaches traditionelles heißes Querbrötchen-Rezept

Karfreitag und Ostern könnten ohne warmes, buttriges Hot Cross Bun niemals dasselbe sein. Dieses Hot Cross Bun Rezept ist ein leichteres und leichteres Rezept als ein traditionelles Hot Cross Bun Rezept, das einen Vorteig und ein langsames Aufgehen erfordert. Das Rezept ist vielleicht schneller, aber in keiner Weise ist der Geschmack beeinträchtigt: Die süßen, würzigen Brötchen schmecken genauso gut wie die traditionellen.

Was du brauchen wirst

• Für die Brötchen:
• 1 lb. 2 Unzen / 500 g. starkes Weißbrotmehl
• 2 Unzen / 55 g. Muscovado Zucker
• 1 Teelöffel. Salz-
• 3 Teelöffel
• Gewürzmischung
• 1 Teelöffel. Zimt
• 2 Unzen / 55 g. Butter (kalt, in kleine Stücke schneiden)
• 3 1/2 oz./150 g. gemischte getrocknete Früchte
• 1 Unze / 25 g. kandierte gemischte Schale
• 1/4 Unzen / 7 g. Trockenhefe
• 1/2 Pint / 300 ml. Milch (warm, nicht heiß)
• Für die Kreuze:
• 2 1/2 oz./75 g. Allzweck-Mehl
• 1 1/2 oz./35 g. Butter (kalt, in kleine Stücke schneiden)
• Für die Glasur:
• 1 1/2 Esslöffel Aprikosenmarmelade (erwärmt)

Wie man es macht

Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, werden diese heißen Kreuzbrötchen in praktikable Kategorien unterteilt, damit Sie besser backen können.

Mach die Brötchen

1. Mehl, Zucker, Salz und Gewürze in einer großen Backschüssel vermischen. Fügen Sie die Butterstücke hinzu und reiben Sie die Butter in das Mehl ein, bis es grobem Sand ähnelt. Dann fügen Sie die getrockneten Früchte, gemischt schälen und rühren.
2. Streue die Hefe über die Mischung und gieße die warme Milch hinein. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.

1. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche kippen und mindestens 10 Minuten kneten oder bis sich ein seidenglatter Teig bildet. Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben. Bedecke es mit einem sauberen Geschirrtuch und lasse es an einem warmen (nicht heißen) Platz aufgehen, bis es doppelt so groß ist; Dies sollte ungefähr 2 Stunden dauern.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche kippen, die Luft aus dem Teig schlagen und nochmals 2 Minuten kneten. Den Teig in 12 Teile teilen und in eine Brötchenform rollen. Legen Sie die Brötchen auf ein leicht geöltes Backblech. Mit einem scharfen Messer schnitt ein flaches Kreuz, die Breite der Spitze in das Brötchen.
3. Bedecke die Brötchen mit einem sauberen Geschirrtuch und lasse es für ca. 45 Minuten aufgehen oder bis es gut aufgegangen ist.
4. Den Ofen auf 425 F vorheizen.

Mache die Kreuze

1. Machen Sie die Kreuze durch Reiben der Butter in das Mehl, fügen Sie ein wenig kaltes Wasser (1/2 EL) hinzu und rühren Sie, um einen dickflüssigen Teig zu machen. Wenn zu trocken, etwas mehr Wasser hinzufügen. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und dann jede Hälfte in 6. Legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Bälle werden hart und leichter rollen.
2. Rollen Sie jeden kleinen Teigball zu einer langen dünnen Wurst, halbieren Sie ihn und drücken Sie jede Wursthälfte fest in das Kreuz der Brötchen, ohne die Luft herauszudrücken.
3. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten oder bis die Brötchen gut aufgegangen und goldbraun sind. Entfernen Sie aus dem Ofen und bürsten Sie die Brötchen mit dem Stau. Heben Sie die Brötchen auf einen Rost und lassen Sie es abkühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	274
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	20 mg
Natrium	822 mg
Kohlenhydrate	35 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)