Dieses fabelhafte Rezept für Pineapple Walnut Quick Bread ist eine Kombination aus mehreren alten Kochbüchern, die ich seit Jahren habe. Ich änderte die Zutaten und änderte die Proportionen, um dem Brot eine bessere Textur zu geben. Es ist lecker!
Der Geschmack und die Textur dieses Laibs ist wirklich wundervoll. Die Ananas fügt eine herbe Süße hinzu und die Walnüsse fügen fabelhaften Crunch hinzu. Es ist perfekt für sich allein oder geröstet und mit etwas Butter und etwas geschlagenem Honig oder Marmelade verteilt.
Es gibt nichts Besseres, als ein schnelles Brot zu kochen , um Ihre Frühstücksentscheidungen für die nächsten Tage zu treffen. Alles, was Sie tun müssen, ist dieses Brot auf dem Tresen, in einer Plastiktüte oder einer versiegelten Dose zu lassen und Milch und Orangensaft im Kühlschrank zu haben. Ihre Kinder können Frühstück für sich selbst bekommen!
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Butter, weich gemacht
- 1 Tassen Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 4 Eier
- 3-1 / 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 (20 Unzen) kann Ananas zerkleinert, gut durchgelaufen, Saft reservieren
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel reservierter Ananassaft
Wie man es macht
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Besprühen Sie zwei 9 "x 5" Glas Laib Pfannen mit Antihaft-Backspray mit Mehl und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit 1 Tasse Kristallzucker und dem braunen Zucker verrühren, bis alles gut und locker ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Mehl, Backpulver, Soda, Buttermilch und Vanille hinzufügen und schlagen, bis alles zusammen ist. Die Walnüsse und die gut durchgetrocknete Ananas unterrühren.
Mix den Teig nur bis zur Kombination; Übertreibe nicht.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen.
Backen Sie die Brote bei 350 ° F für 55 bis 65 Minuten oder bis die Brote gut gebräunt sind, das Brot fängt an, sich von den Pfannenrändern zu lösen, und ein Zahnstocher, der in der Mitte eingeführt wird, kommt sauber heraus. Lege die Brote auf einen Rost, während du die Glasur machst.
In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Zucker mit 3 Esslöffeln des reservierten Ananassaftes mischen und gut vermischen. Nieselregen Sie diese Mischung über die heißen schnellen Brote.
Lassen Sie das Brot für 10 Minuten in den Pfannen stehen, dann führen Sie ein Messer um die Seiten des Brotes, um sicherzustellen, dass das Brot lose aus der Pfanne ist.
Entnehmen Sie vorsichtig die Brote aus den Pfannen, legen Sie sie vorsichtig auf Drahtgitter und lassen Sie das Brot abkühlen. Lagern Sie das Brot bei Raumtemperatur bis zu drei Tage fest, wenn es so lange hält!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 206 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 51 mg |
| Natrium | 156 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |