Hähnchenbrust und Ananas werden in diesem einfachen Eintopfgericht mit Reis gekocht. Das Gericht ist eine überraschend einfache Zubereitung, und es ist köstlich sowie bunt. Eine andere großartige Sache über dieses Reisgericht ist, dass die Karotten nur bis knusprig-zart gekocht werden und immer noch ein wenig knusprig sind, indem sie neben der Farbe und dem Geschmack Textur hinzufügen.
Das Gericht ähnelt einem Reispilaf oder Pilau , aber mit einem lebhaften süß-sauren Geschmack. Gewürfelte, knochenlose Hähnchenschenkel wurden in dem abgebildeten Gericht zusammen mit etwas gehacktem frischem Koriander zum Garnieren verwendet.
Was du brauchen wirst
- 4 entbeinte Hühnerbrusthälften oder etwa 1 1/2 Pfund knochenlose Hühnerschenkel
- Antihaft-Kochspray oder 1 Esslöffel
- Natives Olivenöl extra oder Erdnussöl
- 2 1/2 Tassen
- Hühnerbrühe, wenig Natrium
- 1 Dose (14 Unzen) Ananas Leckerbissen oder Stücke im Saft, undrained
- 1 1/2 Tassen ungekochter Langkornreis oder Onkel Ben's konvertierter Reis
- 3/4 Tassen fein gehackte Karotten
- 1/2 Tasse jede gehackte süße rote Paprika und grüne Paprika
- 1/4 Tasse fein gehackte süße Zwiebel, optional
- 1/2 Tasse Tomatenketchup
- 3 EL Sojasauce
- 3 Esslöffel weißer Essig oder Apfelessig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3/4 Tasse gehackte grüne Zwiebeln, einige der gehackten grünen Spitzen zum Garnieren vorbehalten
Wie man es macht
- Pattieren Sie die Hähnchenstücke mit Papiertüchern und entfernen Sie überschüssiges Fett oder Haut. Würfel das Huhn in 1-Zoll-Stücke.
- Erhitzen Sie die Pfanne mit Kochspray oder Öl bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren kochen, bis kein Rosa mehr sichtbar ist.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe und Ananas mit Saft, zusammen mit dem Reis, fein gehackte Karotten, Paprika und süße Zwiebel, wenn Sie verwenden.
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, Sojasauce, Essig und Knoblauch vermischen. In die Reismischung geben und unterrühren, um zu vermischen.
- Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und bedecke die Pfanne. Sieden, häufig rühren, bis der Reis zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert wurde, oder etwa 20 Minuten.
- Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und kochen Sie 5 Minuten länger. Mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Für 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Für ein wenig zusätzliche Hitze, fügen Sie etwa 1 Teelöffel Chilipaste im asiatischen Stil zu der Ketchup-Mischung hinzu.
- Mit braunem Reis - brauner Reis braucht länger zum Kochen und wird wahrscheinlich mehr Flüssigkeit brauchen. Wenn Sie braunen Reis verwenden, legen Sie die brünierten Hähnchenteile auf einen Teller und halten Sie sie warm. Die 1 1/4 Tassen langkörnigen braunen Reis in die Pfanne mit der Hühnerbrühe und dem Ananassaft geben. Zum Kochen bringen und dann abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen mit der Ananas, dem Gemüse und den restlichen Zutaten (außer Frühlingszwiebeln) wieder in die Pfanne geben und weiter kochen, bis der Reis weich ist, etwa 25 bis 30 Minuten länger, unter häufigem Rühren. Fügen Sie nach Bedarf weitere Hühnerbrühe hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 588 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 1,064 mg |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 38 g |