Wenn Sie kochen, stoßen Sie möglicherweise auf Begriffe, die keinen Sinn ergeben. Das Wort "Beat" bedeutet normalerweise, etwas mit einem Objekt zu treffen. Das bedeutet nicht, dass das Wort Kochen bedeutet.
Definition: Zu schlagen bedeutet, einen Teig schnell zu rühren, um die Zutaten zusammen mit Luft gründlich einzuarbeiten.
Aussprache: Rüben
Auch bekannt als: Peitsche
Beispiele: Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung doppelt so groß und zitronenfarbig ist.
ODER Schlagen Sie Butter und Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und locker ist.
Wenn Sie kochen und backen, müssen Sie Begriffe und Wörter verstehen und was sie bedeuten. Worte haben in der Küchenwelt sehr spezifische Bedeutungen. Es gibt einen Unterschied zwischen Handlungswörtern wie "schlagen", "rühren", "peitschen" und "folden". Sie alle bedeuten etwas anderes in Bezug darauf, wie stark die Mischung manipuliert wird. Ein anderes Wort, das Sie anweist, einen Teig zu manipulieren, ist " kneten ".
Teige und Teige müssen auf bestimmte Arten manipuliert werden, um das Rezept erfolgreich zu machen. Zum Beispiel werden Eiweiß "geschlagen", um Luft einzubauen und die Eiproteine so zu strecken, dass sie Luftblasen in einem stabilen Schaum halten. Aber geschlagenes Eiweiß wird zu einem Teig "gefaltet", um die Struktur des Schaums beizubehalten. Und Mischungen werden "geschlagen", um sie gründlich miteinander zu mischen und Luft für die Struktur einzubauen.
Wenn ein Teig oder Teig geschlagen wird, wird dies üblicherweise durch einen Mischer, entweder einen Standmischer oder einen Handmischer, erreicht.
Sie können mit der Hand mit einem Löffel schlagen, aber das kann viel Kraft und Energie kosten. Das Beamen mit einer Appliance ist ein effizienterer Weg, um die Aufgabe zu erfüllen.
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