Probieren Sie dieses Thai Tofu Satay für ein vegetarisches / veganes Hauptgericht, das unglaublich schmackhaft und ernährungsphysiologisch vollständig ist. Das Rezept für die Satay-Marinade für dieses Gericht reicht Generationen zurück, bis nach Thailand und Nord-Malaysia, und es ist so lecker wie authentisch. Achten Sie darauf, es mit Real Peanut Satay Sauce zu kombinieren - es ist einfach zu machen und verleiht diesem großartigen veganen Gericht den letzten Schliff.
Tipp: Dieser Satay kann gegrillt oder in Ihrem Ofen gegart werden - siehe Ofenanleitung unten Rezept.
Was du brauchen wirst
- 1/2 zu 1 Paket
- fester Tofu (ungefähr 12 Unzen)
- 1 rote Paprika
- 1/2 violette Zwiebel oder gelbe kochende Zwiebel, geschnitten in die Keile für das Aufspießen
- 2 Esslöffel Sesam (optional)
- 1/4 Tasse gehackt
- Zitronengras , frisch oder gefroren
- 2
- Schalotten oder 1/4 Tasse lila Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 bis 4 Knoblauchzehen
- 1 bis 2 frische rote Chilis oder 1/2 bis 3/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 daumengroßes Stück Galgant oder Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma
- 2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 3 Esslöffel normale Sojasauce
- 6 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Tofu in dicke Würfel oder lange Stücke schneiden. In eine Rührschüssel geben und beiseite stellen.
- Legen Sie alle Marinade Zutaten (Zitronengras, Schalotten / Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Ingwer / Galgant, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Sojasaucen, brauner Zucker, Öl und Salz) in einer Küchenmaschine oder Mixer und Blitz.
- Probieren Sie die Marinade auf Salz, Würze und Süße. Hinweis : Bei dieser Marinade sollten Sie zuerst salzig und anschließend süß und würzig schmecken. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, falls erforderlich, oder mehr Zucker, wenn Sie nicht süß genug sind. Fügen Sie mehr Chili für mehr Wärme hinzu, falls gewünscht.
- Gießen Sie Marinade über den Tofu und drehen Sie Tofu, um alle Seiten zu bedecken. Fügen Sie die Paprikastücke und Zwiebelkeile hinzu und wenden Sie die Marinade zusammen mit dem Tofu vorsichtig an. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde marinieren oder abdecken und bis zu 24 Stunden marinieren lassen.
- Fädeln Sie den Tofu, die Paprika und die Zwiebel auf Holz- oder Edelstahlspieße (lassen Sie die Holzspieße 10 Minuten vorher in Ihrem Spülbecken einweichen, um Verbrennungen zu vermeiden). Bewahren Sie die Schale mit der übriggebliebenen Marinade zum Verfeinern auf.
- Bürsten Sie den Grill leicht mit Öl und setzen Sie dann Spieße über das Feuer. Grillen, bis Tofu und Gemüse leicht gebräunt sind. Beim Grillen mit übriggebliebener Marinade bestreichen. Falls gewünscht, streuen Sie nach dem Abstich etwas Sesam über jeden Satay Stick.
- Servieren Sie mit Easy Satay Erdnusssoße und einfachem Reis , Kokosreis oder Klebreis .
Diese Schüssel im Ofen zubereiten
Achten Sie darauf, hölzerne Satay Sticks mindestens 10 Minuten vor der Verwendung dieser Methode einweichen. Das vorbereitete Satay auf ein Backblech legen (falls gewünscht mit Pergamentpapier abdecken). Stellen Sie den Backofen auf BROIL und stellen Sie ein Rack auf die höchste oder zweithöchste Stufe Ihres Ofens. Tofu unter den Broiler schieben und 5 Minuten pro Seite grillen, oder bis Tofu schön gebräunt ist und das Gemüse leicht verkohlt ist. Nach dem Garen mit der übriggebliebenen Marinade etwas durchbohren und kurz vor dem Servieren über den Sesam streuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 403 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,283 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 16 g |