Sherri's Rezept für Hühnchen und Knödel verwendet Mehl Tortilla Streifen für die Knödel. Es ist ein Abkürzungsrezept, das beschäftigte Köche lieben werden. Das Rezept verwendet Hähnchenbrust auf dem Knochen mit Haut. Auch knochenlose Hühnchenbrust kann verwendet werden, aber die Brühe wird nicht ganz so gut schmecken. Bei knochenlosen Hähnchenbrust nach ca. 4 Stunden auf Dignität prüfen.
Eine weitere Option für dieses Gericht ist Hühnerschenkel statt Hähnchenbrust. Hähnchenschenkel sind eine gute Wahl, weil sie lange Kochzeiten aushalten und mehr Geschmack bieten. Eine Kombination aus Hähnchenbrust und Oberschenkeln ist eine ausgezeichnete Wahl. Sie werden den Geschmack von den dunklen Fleischschenkel mit fettarmen Hähnchenbrust haben.
Fühlen Sie sich frei, das Gemüse in den Hühnern und Knödeln zu erhöhen. Verdoppeln Sie die Karotte, Sellerie und Zwiebel, wenn Sie mögen.
Was du brauchen wirst
- 4 geteilte Hähnchenbrust (am Knochen)
- 1 Karotte
- 1 Rippensellerie
- 1 Zwiebel (klein)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (ungesalzen oder wenig Natrium)
- 3 Würfel
- Hühnerbrühe (oder gleichwertige Grundmasse oder Granulat)
- 12 groß
- Tortillas (Burrito-Größe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Die Hähnchenbrust mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Die Karotte schälen und hacken. Den Sellerie hacken. Die Zwiebel schälen und hacken.
- Im langsamen Kocher das Huhn, das Gemüse und den Hühnerbrühe und Bouillon kombinieren. Kochen Sie für 5 bis 7 Stunden oder bis das Hähnchen fertig ist. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
- Wenn gewünscht, etwas Fett entfernen und dann die Brühe in einen großen Topf geben. Den Kochtopf bei starker Hitze aufsetzen und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig, um ein sanftes Kochen zu erhalten.
- Während die Brühe erhitzt, bereiten Sie das Huhn vor. Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen. Entsorgen Sie die Knochen und Haut und hacken Sie das Huhn; gib es zurück in die leicht kochende Brühe.
- Schneiden Sie die Mehltortillas in zwei Hälften und schneiden Sie dann die Hälften kreuzweise in Streifen von etwa 1 Zoll Breite. Die Streifen in die Brühe geben und vorsichtig 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um.
- Wenn eine dickere Brühe gewünscht wird, kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke (oder Mehl) mit gerade genug kaltem Wasser, um eine glatte Paste zu bilden; rühren, bis gründlich gemischt und glatt. Die Mischung in die Brühe geben und weiterkochen, bis sie dickflüssig ist.
- Die Brühe abschmecken und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps
- Vielleicht möchten Sie dieses Rezept mit hausgemachten Knödel anstelle von Tortillas zubereiten. Um grundlegende hausgemachte Knödel zu machen, kombinieren Sie 2 Tassen Mehl mit 1/2 Teelöffel Backpulver; in 2 Esslöffel Butter schneiden und dann 1 Tasse Milch hinzufügen. Rühren, bis der Teig zusammenhält. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer 1/4-Zoll-Dicke. In Streifen oder Quadrate schneiden. Die Knödel leicht mit Mehl bestäuben und zum kochenden Hühnchen und der Brühe geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1572 |
| Gesamtfett | 79 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Ungesättigtes Fett | 30 g |
| Cholesterin | 419 mg |
| Natrium | 2,674 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 146 g |