Dieser süße und würzige Apfel-Blauschimmelkäse-Salat trifft die richtigen Stellen. Mit seinen knackigen, säuerlichen Äpfeln, die das süße Feigen- und Balsamico-Dressing ergänzen, ist das einzige, was Sie brauchen, um dieses Gericht perfekt zu machen, ein würziger, salziger Blauschimmelkäse! Und während wir denken, dass dieser Salat perfekt für jede Jahreszeit ist, finden wir, dass die Aromen während des Herbstes, wenn Äpfel in der Hauptsaison sind, wirklich knallen.
Apropos Äpfel: Wir empfehlen Gala-Äpfel, da sie in diesem Salat wunderbar funktionieren. Aber Sie können den oder die Äpfel verwenden, die Sie bevorzugen, oder was auch immer Sie in der Saison finden können. Ein knackiger und leicht herber, aber immer noch süßer Apfel wird am besten funktionieren.
Für die Feigenmarmelade: Diese findet man normalerweise in der schicken Käseabteilung des Lebensmittelladens. Feigenmarmelade passt sehr gut zu allen Arten von Käse, besonders zu Blauschimmelkäse, daher empfehlen wir, dies zu versuchen. Wenn du keine Feigenmarmelade findest, kein Problem! Sie können Himbeermarmelade oder eine andere ähnlich süße Marmelade ersetzen.
Für den pièce de résistance (lesen Sie Blauschimmelkäse), wird jede Art für diesen Salat arbeiten. Obwohl ein schönes cremiges Gorgonzola oder dänisches Blau einige köstliche Ergebnisse hatte.
Wir empfehlen die Verwendung eines extra kaltgepressten Olivenöls extra Qualität, da es eine geschmacklichere Komponente hat, die diesen Salat viel besser schmecken lässt, als wenn man ein qualitativ minderwertiges Olivenöl verwendet. Da Sie nicht mit dem Olivenöl kochen, ist es wichtig, dass es einen ausgeprägten und köstlichen Geschmack hat.
Wie für Nüsse: Sie können durchaus andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln anstelle der Pinienkerne verwenden, wenn Sie sie nicht finden können. Sie können auch andere knusprige Produkte wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- Dressing:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 1/2 Teelöffel brauner Senf
- 1 gehäufter Esslöffel Feigenmarmelade
- 1 Knoblauchzehe (gerieben auf einer Microplane oder fein gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Salat :
- 1/2 Tasse Pinienkerne (getoastet)
- 1/2 Gala-Apfel (oder Fuji-Apfel, in Scheiben geschnitten)
- 3/4 Tasse Blauschimmelkäse (zerbröckelt)
- 5 Unzen Behälter mit Mesclun Salatgrüns (oder Babyromaine)
Wie man es macht
- Messen Sie in einem mittelgroßen Messbecher das Olivenöl.
- Balsamico-Essig, Senf, Marmelade, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Olivenöl im Messbecher geben. Gründlich mischen, um zu kombinieren. (Sie können auch das Olivenöl messen und dann alle Zutaten in ein Glas geben, das Glas bedecken und schütteln. Durch das Schütteln oder Schütteln wird das Dressing emulgiert , so dass alle Zutaten perfekt miteinander kombiniert werden.)
- Fügen Sie die Pinienkerne zu einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Schütteln Sie die Pfanne häufig, bis die Pinienkerne leicht getoastet und goldbraun sind. (Das Schütteln verhindert, dass die Nüsse brennen.)
- Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen.
- Den Salat in eine große Schüssel geben. Legen Sie den geschnittenen Apfel über die Oberseite der Grüns. Fügen Sie den zerbröckelten Blauschimmelkäse und die abgekühlten Pinienkerne hinzu.
- Schütteln oder wischen Sie den Verband erneut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dann den Dressing über den Salat geben. Toss sanft und servieren!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 531 |
| Gesamtfett | 46 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 25 g |
| Cholesterin | 19 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 12 g |