Dies ist ein sehr einfaches Rindfleisch Eintopf. Es ist einfach, lecker und preiswert zu machen. Obwohl es Hunderte von Variationen dieses traditionellen Rezepts gibt, ist es schwer, die herzhafte und tröstliche Güte dieser Version zu verbessern.
Für noch besseren Geschmack, machen Sie dieses Gericht einen Tag bevor Sie es servieren möchten.
Was du brauchen wirst
- 3 Pfund. ohne Knochen
- Chuck braten (in 2-Zoll-Stücke schneiden)
- 3 EL. Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Salz-
- 1 EL. frisch gemahlener Pfeffer
- 2 gelbe Zwiebeln (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse Rotwein
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 4 Karotten (geschält und in 1-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 2 Stangen Sellerie (in 1-Zoll-Scheiben schneiden)
- 3 große rostrote Kartoffeln (geschält und in Achteln geschnitten)
- Garnitur: Frische Petersilie
Wie man es macht
- Bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl in einen großen schweren Topf geben (einen, der einen festsitzenden Deckel hat).
- Wenn es leicht zu rauchen beginnt, fügen Sie das Rindfleisch und braun sehr gut hinzu. Tun Sie dies bei Bedarf in Stapeln. Fügen Sie das Salz und Pfeffer hinzu, wie das Rindfleisch braun.
- Sobald es gebräunt ist, entfernen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffel beiseite.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie ungefähr 5 Minuten, bis weich gemacht.
- Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und füge das Mehl hinzu und koche es 2 Minuten unter Rühren.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute lang.
- Fügen Sie Wein hinzu und lassen Sie die Pfanne ablöschen, wobei Sie alle braunen Teile, die am Boden der Pfanne haften, abschaben. Das Mehl beginnt, den Wein zu verdicken, wenn es köchelt.
- Den Wein 5 Minuten köcheln lassen und dann Brühe, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und Rindfleisch hinzufügen.
- Zurück zu einem leichten köcheln lassen, abdecken und ca. 1 Stunde lang auf sehr niedriger Stufe kochen.
- Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu und köcheln Sie weitere 30 Minuten oder bis das Fleisch und das Gemüse zart sind. Geschmack und Einstellung der Würze.
- Hitze ausschalten und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 401 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 798 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 37 g |