Fabelhafte geräucherte Fischrezepte

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Räucherfisch in Rezepten verwenden

Räucherfisch ist eine so vielseitige Zutat in der Küche. Es macht schmackhafte Suppen, Eintöpfe und Chowders, sowie Frühstück und Hauptmahlzeiten - seine Anwendungen sind endlos. Noch besser, Sie werden schnell erkennen, dass die meisten Räucherfisch Rezepte relativ schnell und einfach zu machen sind.

Räucherfisch ist auch gesund, wenn man - wie bei den meisten Speisen - es in Maßen isst. Geräucherter öliger Fisch ( Makrele , Lachs, Thunfisch) hat Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und das Gehirn sind.

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Cullen Skink

Cullen ist eine kleine Stadt im Nordosten von Schottland und die Heimat eines der berühmtesten Gerichte Schottlands, Cullen Skink . Es ist eine herzhafte Suppe und traditionell mit Finnan Schellfisch (geräucherter Schellfisch), Kartoffeln und Zwiebeln. Cullen Skink ist in anderen Teilen Großbritanniens auch als geräucherter Schellfisch-Chowder bekannt.

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Geräucherte Makrele Fishcakes

Nahrhaft, schmackhaft und billig zu machen, ist eine geräucherte Makrele Fischkuchen ein ideales Gericht. Makrele ist nicht nur ein ökonomischer Fisch zum Kochen und Essen, sondern auch ein öliger Fisch, der sehr gesund ist. Plus, die meisten Makrelen sind derzeit nachhaltig, so dass Sie sich nicht zu schuldig fühlen müssen.

In diesem Rezept wird der Fisch mit hart gekochtes Ei, Meerrettichsahnesoße und Petersilie zusammengebracht, die einen weichen, süßen und extrem geschmackvollen Fischkuchen liefern. Verwenden Sie nach Möglichkeit knochenlose Makrelenfilets, um Zeit und Mühe beim Entfernen aller Knochen zu sparen.

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Kedgeree

Obwohl Kedgeree als traditionelles britisches Essen gilt, stammt dieser geräucherte Fisch ursprünglich aus Indien. Kedgeree begann sein Leben als Khichari, ein indisches Gericht aus Reis und Linsen, das sich jedoch in der Zeit des britischen Raj langsam in das heutige Gericht verwandelte.

Wenn man sich ein Kedgeree-Rezept ansieht, ist es leicht, den indischen Einfluss mit Curry und Reis zu sehen, zusammen mit dem britischen Flair aus Eiern und geräuchertem Fisch. Kedgeree gilt als Frühstücksgericht , kann aber als leichtes Mittag- oder Abendessen genossen werden.

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Geräucherter Schellfisch-Eintopf

Dieses Rezept für geräucherten Schellfisch und Maishuhn ist einem Cullen skink nicht unähnlich, außer dass Mehl und Sahne zum Verdicken der Suppe anstelle von Kartoffelpüree verwendet werden . Die Suppe hat auch Gemüse-Lauch, Karotten, Spinat und Mais hinzugefügt-macht es herzhaft, ziemlich gesund, und so füllen kann es eine Mahlzeit für sich sein.

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Räucherlachs mit Dill Sauce

Was ist eine leichtere oder schmackhaftere Vorspeise als ein Teller schottischen oder irischen Räucherlachs mit einer cremigen Dillsoße? Räucherlachs und Dillsauce können als leichtere Vorspeise oder als Hauptgericht mit gekochten Frühkartoffeln serviert werden .

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Creamed Lauch und Geräucherter Schellfisch

Diese wohlschmeckende Rezeptur aus Rahmlauch und geräuchertem Schellfisch kann auf zwei verschiedene Arten hergestellt werden - über Toast geröstet oder als Auflauf gebacken, wo Sie Zutaten einfach in eine Auflaufform legen, mit Semmelbröseln und Butter bestreichen und bis zum Blubbern goldbraun backen. Für die erste Version wird der geräucherte Schellfisch in einer Mischung aus Milch, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern pochiert, während der Lauch sautiert und dann in Mehl und Sahne leicht gedünstet wird. Der Fisch wird am Ende hinzugefügt und die köstliche Cremigkeit wird auf knusprigem Brot serviert.

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Geräucherte Fischpastete

Dieser cremige und rauchige Fischaufstrich ist schnell zubereitet und ideal, um weiter zu machen. Er ist die perfekte Vorspeise für Ihre nächste Party. Einfach die Zutaten in die Küchenmaschine geben und glatt verrühren; über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag mit Buttercrackern oder Gurkenscheiben servieren.