Erbsen und Karotten Rezept

Erinnerst du dich an Erbsen und Karotten? Sie waren immer etwas im Camp oder in der Cafeteria der Schule, entweder aus einer Dose oder aus zwei Dosen zusammengemischt. Blech. Ich für meinen Teil hatte nie Zuneigung für sie. Es ist mir besonders unangenehm, das Serviertablett hinter dem Tresen zu sehen, nachdem die meisten anderen Camper bedient worden waren - Möhrenstücke und ergraute Erbsen schwammen in einer Flüssigkeit herum, die aussah wie Spülwasser.

Dann kochte ich eine Version mit frischen, köstlichen süßen grünen Erbsen und zarten, süßen Frühlingskarotten in einer schönen Menge Butter, bestreut mit etwas Meersalz und belegte sie mit frischen Kräutern. Außergewöhnlich!

Das Rezept verlangt nach Frühlingskräutern. Ich mag wirklich frische Minze mit diesem Gericht, aber Dill, Kerbel und Petersilie sind alle auch lecker.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 bis 2 Pfund grüne Erbsen (in der Hülse)
• 4 mittelgroße Karotten
• 2 Esslöffel Butter
• Salz nach Geschmack
• Etwa 1/3 Tasse gehackte Frühlingskräuter

Wie man es macht

1. Shell Erbsen. Schäle Karotten und schneide sie in kleine Würfel - du willst sie etwa so groß wie die Erbsen.
2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen oder Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die Karotten hinzu. Sprinkle mit etwa 1/4 Teelöffel Salz, umrühren, um mit der Butter zu beschichten, und fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu. Bedecken Sie die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, und lassen Sie kochen, bis die Karotten fast zart sind, etwa 3 Minuten.

1. Fügen Sie die Erbsen hinzu. Die Erbsen mit den Karotten vermischen und die Erbsen in die Buttersauce geben. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie weiter, bis die Erbsen einen helleren Grünton haben und sind nur zart, ungefähr 2 Minuten.
2. Die Pfanne von der Hitze nehmen. Fügen Sie etwa die Hälfte der Kräuter hinzu und rühren Sie, um sie mit den Karotten und Erbsen zu kombinieren. Schmecken Sie das Gericht und fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken. Mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	153
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	10 mg
Natrium	82 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)