Unter den Aguas Frescas, die in ganz Lateinamerika serviert werden, steht Horchata (oder -CHAH-tah) ganz oben auf der Liste der Favoriten in Mexiko. Das erfrischende gekühlte Getränk kombiniert Wasser und / oder Milch mit Früchten, Samen, Nüssen oder Getreide (wie Sesam- oder Cantaloupesamen, Mandeln, Walnüsse oder weißer Reis und Zimt). Sie können in Flaschen Sirup kaufen, um Horchata zu machen, aber diese Version macht es einfach, hausgemachte Horchata von Grund auf zubereiten.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse langkörniger weißer Reis (ungekocht)
- 1 Zimtstange (ca. 5 cm, in mehrere Stücke zerbrochen)
- 1 Teelöffel
- Limettenschale
- 5 Tassen Trinkwasser
- 1/2 Tasse Zucker (weiß)
Wie man es macht
- Pulverisieren Sie den Reis in einem Mixer, bis er eine mehlige Konsistenz erreicht. Werfen Sie es mit der Zimtstange und Limettenschale, und lassen Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur über Nacht ruhen.
Die Reismischung wieder in den Mixer geben und vermischen, bis die Zimtstangen vollständig zerbrochen sind. Fügen Sie 2 Tassen Wasser zu der Mischung hinzu, rühren Sie sie um und legen Sie sie in den Kühlschrank, um für 2 Stunden einweichen zu lassen.
Die Flüssigkeit in einen Krug oder eine Schüssel durch ein feines Sieb oder ein paar Schichten Mull abseihen und häufig quetschen, um möglichst viel milchiges Reiswasser zu entfernen.
Die restlichen 3 Tassen Wasser und den Zucker hinzufügen. rühren bis sich der Zucker auflöst.
Die Horchata bis zur vollständigen Kühlung kühl stellen. Wenn gewünscht, servieren Sie es auf Eis.
Einfache Variationen über Reis Horchata
- Kaffee Horchata: Folgen Sie dem Grundrezept, indem Sie in Schritt 4 1 bis 2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver mit dem Zucker hinzufügen.
Kokosnuss Horchata: Ersetzen Sie in Schritt 4 1 Tasse Wasser durch 1 Tasse Kokosmilch (keine Kokosnusscreme ).
Erdbeere Horchata: Fügen Sie 2/3 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren zu der Mischung nach Schritt 3 hinzu; Mischung bis glatt.
Vanille Horchata: Fügen Sie jedem Glas Horchata kurz vor dem Servieren 1/4 Teelöffel Vanilleessenz hinzu.
Schokolade Horchata: Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Kakaopulver zu der Mischung nach Schritt 3 hinzu; mischen oder rühren kräftig bis glatt.
Erdnuss Horchata: Fügen Sie 1 Esslöffel Erdnussbutter zu der Mischung nach Schritt 3 hinzu; Mischung bis glatt.
Nuss Horchata: Fügen Sie 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zu der Mischung nach Schritt 3 hinzu; Mischung bis glatt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |