Machen Sie diese Tortillas frisch und schmecken Sie den Unterschied! Diese hausgemachten Tortillas sind Mehl, nicht Mais wie einige mexikanische Rezepte verlangen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen
- Mehl
- 1/4 Tasse
- Verkürzung (oder Schmalz - Sie können Butter oder kaltes Gemüse verkürzen)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Wasser (warm)
Wie man es macht
- Pürieren Sie Mehl, Backpulver, Salz und Backfett mit einem Pürierstab oder einem Gabelrücken, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt.
- Wenn gut kombiniert, langsam Wasser hinzufügen, bis sich weicher Teig bildet. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches warmes Wasser hinzu.
- Kneten für 5 Minuten.
- Getrennt in 12 Portionen für kleine Tortillas und 6 Portionen für große Tortillas. Erhitzen Sie ein Comal oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze.
- Rollen Sie jede Teigkugel in eine runde Form, ca. 1/8 Zoll dick.
- Legen Sie jede rohe Tortilla auf das heiße Comal und kochen auf jeder Seite für ca. 1 Minute. Wenn es überhaupt bläht, können Sie ein Loch in den aufgeblähten Bereich stecken, um den Dampf freizugeben. Kochen Sie es, bis es nicht mehr teigig ist.
- Vom Comal entfernen und auf einen mit einem Handtuch bedeckten Teller legen. Benutze die Ränder des Handtuches, um die Tortillas beim Kochen zu ziehen, damit sie warm bleiben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 72 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |