Was ist ein Comal?
Ein Comal ist ein Plan von Arten, der zum Kochen einer Vielzahl von Gegenständen verwendet wird. Es ist aus Gusseisen und sehr schwer. Wenn du damit kochst, bewegst du es überhaupt nicht, wie du es mit einem Wok oder einer normalen leichten Pfanne machst. Es kann in runden Formen oder in längeren, länglichen Formen kommen. Sie können sogar große, rechteckige Varianten finden, die über zwei Brenner auf einem Standard-Kochfeld passen. Das Comal hat im Gegensatz zu einer Antihaft- oder Edelstahlpfanne eine leicht raue Oberfläche.
Wann man ein Comal benutzt
Ein Comal ist perfekt, um Carne Asada (rotes Fleisch) und Gemüse (ähnlich wie sie Fajitas in amerikanischen Restaurants wie Chili's und El Torito servieren) zu grillen. Die Kohle fügt dem , was man kocht, Geschmack hinzu , während es Antihaft-Gegenstücke gibt zusätzliche Aromen. Es ist auch das Gerät der Wahl zum Kochen Tortillas auf. Sie können auch einen verwenden, um Tortillas schnell wieder aufzuwärmen. Ein Comal ist vielseitig, weil Sie es auf dem Ofen, im Ofen oder sogar auf einem Grill benutzen können. Seien Sie vorsichtig, denn sie werden sehr heiß und Sie müssen einen Küchenlappen oder Topflappen verwenden, wenn Sie ihn während des Kochvorgangs bewegen müssen.
Wie bereitet man das Comal zu (Gewürz)
Wenn Sie eine neue Kohle bekommen, wollen Sie sie nicht verwenden, ohne sie vorher zu "würzen". "Würzen" ist sehr einfach, zuerst möchten Sie die Pfanne mit warmem Seifenwasser waschen und gründlich trocknen. Dann die Pfanne leicht mit Pflanzenöl oder Backfett bestreichen, damit die Kohle bei Kontakt mit Wasser keine Rostflecken bekommt.
Legen Sie die Kohle in einen heißen Ofen, mindestens 350 Grad und backen Sie es für eine Stunde. Entfernen Sie es, lassen Sie es abkühlen und wischen Sie überschüssige Rückstände ab. Tragen Sie das Öl erneut auf und erhitzen Sie es für eine weitere Stunde, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es über Nacht im Ofen abkühlen. Wischen Sie alle Rückstände ab und Ihr Comal ist jetzt einsatzbereit.
Reinigung und Pflege eines Comal
Stellen Sie niemals eine Kohle in den Geschirrspüler! Nach dem Kochen wischen Sie die Oberfläche einfach mit einem Lappen oder Schwamm ab. Verwenden Sie einen Spatel, um überschüssiges Essen abzukratzen. Wenn nötig, waschen Sie die Kohle in warmem Seifenwasser, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie sofort gründlich trocknen, um Rost zu vermeiden. Hin und wieder Öl auf der Oberfläche reiben, um es gut gewürzt zu halten. Je mehr Sie ein Comal verwenden, desto mehr Geschmack verleiht es Ihrem Essen, also verwenden Sie es oft. Lassen Sie das Comal die Temperatur langsam ändern, setzen Sie kein heißes Comal kalten Temperaturen wie kaltem Wasser aus, bis es von selbst abgekühlt ist. Wenn es einen Riss entwickelt, ist es am besten, es zu verwerfen. Wenn es rostig wird, schrubben Sie es mit Stahlwolle, bis der Rost entfernt ist, spülen Sie gründlich und wiederholen Sie die obigen Anweisungen.
Wo bekomme ich ein Comal?
Wenn Sie lateinamerikanische Märkte in Ihrer Nähe haben, werden sie höchstwahrscheinlich mindestens eine oder zwei Varianten des Komplexes besitzen. Wenn Sie Probleme haben, sie zu finden, können Sie immer online bestellen.
- Runder Comal
- Groß, Oval Comal