Kartoffeln in Koriander Sauce

Diese milde würzige Koriander-Sauce passt hervorragend zu Kartoffeln und ist besonders für Frühkartoffeln geeignet (beides echte Frühkartoffeln , die mit superdünner Haut geerntet werden und in verschiedenen Größen erhältlich sind und die winzigen, mundgerechten Kartoffeln oft mit " Frühkartoffeln "auf Märkten). Sie brauchen jedoch keine bestimmte Kartoffelsorte. Fühlen Sie sich frei, einfach riesige Russet Kartoffeln in mundgerechte Stücke zu schneiden und von dort fortzufahren!

Was du brauchen wirst

• 1 bis 2 Pfund
• Kartoffeln (vorzugsweise kleine mundgerechte Kartoffeln)
• 2-Zoll-Stück Ingwer (geschält und grob gehackt)
• 2 TL Koriander (gemahlen)
• Optional: 1
• heiße grüne Chile
• 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Traubenkernöl)
• 1/2 Teelöffel Kümmel
• 1/2 Teelöffel Salz (feines Meersalz)
• 1 Bündel
• Koriander (gehackt)
• Optional: Dash Garam Masala

Wie man es macht

1. Scrub alle Kartoffeln, die Sie verwenden sauber, aber nicht schälen sie. Wenn sie größer als mundgerecht sind, schneiden Sie sie in große mundgerechte Stücke. Stellen Sie sie beiseite (in einer Schüssel mit kaltem Wasser, wenn sie geschnitten sind, damit sie nicht braun werden).
2. Den Ingwer und den Koriander mit 1/4 Tasse Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren. Das Ingwerpüree beiseite stellen. Entfernen Sie den Stamm und die Samen von der Chile, wenn Sie verwenden. Zerkleinern Sie die Chilis (verwenden Sie Handschuhe, wenn Ihre Haut empfindlich gegen die Hitze von Chilis ist).

1. In einer großen Bratpfanne oder in einem Topf das Öl bei großer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und kochen Sie, bis sie beginnen, Farbe zu ändern, ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie das Ingwerpüree, gehackte Chilies und Salz hinzu. Kochen, rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 3 Minuten.
2. Die Kartoffeln abtropfen lassen und zusammen mit 1/3 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Cover, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und kochen, bis die Kartoffeln zart sind, 15 bis 20 Minuten.
3. Fügen Sie den Koriander hinzu und rühren Sie, um mit den Kartoffeln zu kombinieren. Heiß oder warm servieren, mit dem Garam Masala und Zitronensaft bestreuen, wenn Sie sie verwenden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	141
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	207 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)