Konservieren Sie Koriander im Gefrierschrank mit diesen zwei einfachen Methoden
Einfrierender Koriander ist eine gute Möglichkeit, die oft reiche Ernte, die man von diesem zweijährigen Kraut erhalten kann, zu bewahren. Sein einzigartiger Geschmack überlebt einige Zeit in der Kälte ganz gut, auch wenn seine hübschen Blätter nicht gut aussehen, wenn das Kraut aufgetaut ist. Abhängig davon, wie Sie den Koriander am Ende verwenden möchten, gibt es zwei Methoden zum Einfrieren, die beide sehr einfach sind.
Aber egal, welche Methode Sie wählen, es ist wichtig, mit perfekt sauberem Koriander zu beginnen.
Gib es in kaltes Wasser, um Schmutz, Staub oder Staub von den Blättern zu entfernen. Da überschüssiges Wasser schädliche Eiskristalle erzeugt, sollten Sie es gründlich trocknen. Ein Weg, dies zu tun, ist es in einem Salat Spinner drehen und legen Sie dann auf Schichten von Papierhandtuch. Beginnen Sie an einem Ende des Handtuchs, rollen Sie den Koriander auf und umhüllen Sie ihn, um eventuelle überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Methode 1: Cilantro Blätter in einer Tasche einfrieren
Diese Methode ist die leichtere Wahl, da Sie die Blätter einfach in einen Beutel legen und einfrieren. Sobald der Koriander aufgetaut ist, werden die Blätter nicht mehr so gut aussehen. Bei dieser Methode ist es am besten, das Kraut als Zutat in den Rezepten zu verwenden und nicht als Beilage.
Um den Koriander in einem Beutel einzufrieren, legen Sie einen Gefrierbeutel in einen anderen, um einen "doppelten Beutel" zu erhalten. Entferne die Blätter von den Stielen und gib die Korianderblätter in den Beutel. Schieben Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln und verschließen Sie sie dicht.
Stecken Sie die Tasche in den Gefrierschrank und lassen Sie die Blätter einfach abspringen, so wie Sie sie verwenden möchten.
Auf diese Weise gefrorener Cilantro funktioniert am besten in Gerichten, in denen er gekocht wird, wie Puten-Tacos oder Kartoffeln in Koriander-Soße , oder in solchen Rezepten, in denen die Blätter wirklich gemischt sind, wie Chili-Koriander-Guacamole .
Wenn du einen ganzen Haufen gefrorener Stängel übrig hast, wenn alle Blätter abgepflückt sind, sind sie perfekt, um in einen Topf betrunkener schwarzer Bohnen einzutauchen , wo sie all ihren großartigen Geschmack auf das Gericht bringen.
Methode 2: Cilantro in Cubes einfrieren
Diese Einfriermethode kreiert kleine Würfel, die ideal sind, um in Suppen oder Eintöpfen zu pürieren, um den einzigartigen, frischen Geschmack des Korianders (plus einem schönen Grünstich) hinzuzufügen. Bevor der Koriander in die Eiswürfelschale gegeben werden kann, muss er mit einer Flüssigkeit püriert werden. Drehen Sie den Koriander einfach in einem Mixer oder Küchengerät mit genug Wasser oder Olivenöl , um ein dickes Püree zu machen. In eine saubere Eiswürfelschale oder kleine abgedeckte Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Einfrieren werden die Korianderwürfel für eine langfristige Lagerung in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel gegeben - sie bleiben bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.
Große Rezepte, zu denen ein Würfel oder zwei hinzuzufügen sind Pozole (Schweinefleisch Hominy Eintopf) und grüne Chile Tomatillo Suppe . Cilantro-Würfel schmecken auch in Süßkartoffel-Brokkoli-Curry .