Königslachs ist aus einem bestimmten Grund so genannt. Es ist der größte Lachs der Welt und bekannt dafür, der beste Lachs zu sein. Königslachs wird auch der Königslachs genannt. Ein König Lachs kann weit über 100 Pfund wachsen und kann wild im Geschmack variieren. Königslachse sind im Nordpazifik beheimatet und können in den Flüssen im Westen Nordamerikas zwischen Kalifornien und Alaska gefunden werden. Königslachs kann auch in Nordjapan und anderen asiatischen Flüssen gefunden werden.
Königslachs essen
Vom Geschmack her betrachtet, ist der vom Ozean gefangene Fisch der feinste Geschmack. Im besten Fall ist Königslachs außen blendend verchromt, mit fleischigem Orange. Sogenannte "helle" Lachse, die in Flüssen gefangen werden, sind auch gut zum Fressen, aber sobald die Fische dunkel werden oder, noch schlimmer, rot, werden sie schnell nutzlos für alle außer Tierfutter: das Fleisch wird wässrig, matschig und geschmacklos, oft mit einem Unterton von Schlamm.
Ein wilder, vom Ozean gefangener oder sogar ein heller Fluss gefangener Lachs schmeckt immer besser als ein vom Bauernhof aufgezogener Lachs. Aber ein vom Bauernhof aufgezogener Fisch wird einen Flussfisch schlechter Qualität übertreffen und ist oft fetter. Denken Sie daran, dass alle gezüchteten Lachse Atlantischer Lachs sind, der eine andere Art von Königslachs ist.
King Salmon kaufen
Sie müssen davon ausgehen, dass jeder Lachs, den Sie auf dem Markt sehen, der nur als "Lachs" aufgeführt wird, vom Bauernhof aufgezogen wird. Wilde Fische haben höhere Preise und werden als solche beworben.
Es gibt zahlreiche Umweltprobleme in Bezug auf Lachs auf dem Bauernhof, also seien Sie sicher, weise zu wählen und sprechen Sie mit Ihrem Fischhändler bei Fragen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, frischen Lachs per Post zu bestellen. Wenn Sie nicht im Pazifischen Nordwesten leben, dem natürlichen Lebensraum des Königslachs, ist dies wahrscheinlich der einfachste Weg, Königslachs zu kaufen.
Der Lachs ist schockgefrostet, sobald er gefangen wird. Dies hilft, seine Frische zu bewahren und ermöglicht einen einfachen Versand.
King Salmon kochen
Aus der Sicht des Kochens sind Königslachse äußerst vielseitig. Sie sind mit Omega-3-Fettsäuren beladen, und dieses Fett macht einen Königslachs für einen Anfänger Koch sehr verzeihend. Lachsfett kann so cremig sein, dass ein Sushi-Lachsbauch gleichwertig mit der Delikatesse von Sushi-Thunfischbauch ist. Jeder Teil eines Chinooks oder Königslachs eignet sich zum Grillen, langsames Grillen und vor allem zum noch langsameren Räuchern.
Das im Königslachs gefundene Fett ist auch der Lachsfeind, da es schnell ranzig wird. Selbst der beste gefrorene Fisch wird nicht mehr als drei Monate in einem Haushaltsgefrierschrank in seinem besten Zustand sein. Wenn du in dieser Zeit mehr Lachse findest als du essen kannst, freunde dich an und gib etwas weg oder koche !
Ein letzter, etwas unerwarteter Tipp über Lachshaut: Verschwenden Sie nichts. Sobald es skaliert wurde, knusprig Lachs-Chips und kann als das fischige Äquivalent von Chicharrones oder frittierten Schweineschwarten serviert werden. Knusprige Lachshaut ist ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten.