Wie man geröstete Croutons macht

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Schneiden Sie schräg ein Tag-altes Baguette

Ein gewöhnliches, knuspriges französisches Baguette ist gut. Und es muss auch nicht tagein tagelang sein - wenn auch zu einem Krustenkopf (ein liebevoller Ausdruck für einen Bäcker), könnte Croutons aus einem frischen Baguette ein wenig dekadent erscheinen.

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vorheizen.

Mit einem gezackten Brotmesser schneiden Sie das Brot in Scheiben, die zwischen ¼ Zoll und ½ Zoll dick sind. Anstatt quer über das Baguette zu schneiden, machen Sie die Scheiben diagonal - was als Schrägschnitt bezeichnet wird . Diese Art von Schnitt verleiht den Scheiben eine elliptische Form und Sie können steuern, wie lange die Croutons sein werden.

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Arrangiere Scheiben auf Backblech

Ich werde normalerweise eine Blechpfanne mit einer Silikonbackmatte auslegen. Die Backmatte verhindert, dass Speisen an den Blechteilen haften und macht die Pfannen leicht zu reinigen. Nicht so ein Problem, wenn Sie Croutons machen, aber es ist eine absolute Notwendigkeit, wenn Sie Fisch oder andere empfindliche Gegenstände backen, die möglicherweise in der Pfanne bleiben.

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Drizzle mit extra nativem Olivenöl

Gib jeder Scheibe ein ordentliches Spritzer - aber kein Durchnässen.

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Mit reinem Salz bestreuen

Fühlen Sie sich frei, großzügig zu salzen - jedes Salz, das nicht am Olivenöl klebt, wird irgendwann abfallen.

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Backen Sie ungefähr zehn Minuten

Zehn Minuten sind eine grobe Annäherung, weil Ofentemperaturen und andere Variablen gut variieren können . Also pass gut auf. Die Croutons sind fertig, wenn sie etwas goldbraun sind - aber nicht zu dunkel!

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Serve mit einer Schüssel Suppe darunter

Vor dem Servieren ein Crouton vorsichtig auf der Oberfläche einer Schüssel mit Suppe schwimmen lassen.

Variationen:

• Vor dem Backen etwas geriebenen Käse auf die Croutons geben.
• Einige gehackte frische Kräuter sind auch nett - aber fügen Sie sie nur hinzu, nachdem die Croutons die meiste Strecke gebacken haben, damit die Kräuter nicht brennen.
• Diese Croutons schmecken gut zu Dips und sind perfekte Vorspeisen für Vorspeisen und Canapés.

Croutons können in einem luftdichten Behälter, ohne Kühlung, für ungefähr 3 Tage gelagert werden.