Dieses Vanillekuchenrezept macht ungefähr 4 Tassen Kuchenteig, was bedeutet, dass es zwei 9-Zoll-Kuchenformen füllen wird. Es ist auch einfach, es zu verdoppeln oder es zu verdreifachen, wenn Sie zufällig eine abgestufte Hochzeitstorte machen.
Für einen Standardkuchen mit drei Reihen mit einer 10 "unteren Reihe, 8" mittleren Reihe und 6 "oberen Reihe (jeweils zwei Ebenen), wird das unten stehende Rezept die oberste Stufe bilden. Dann verdoppeln Sie es, um die mittlere Stufe zu bilden und sie zu verdreifachen für den Boden.
Unser Tipp für jeden, der einen Kuchen backt: Verwenden Sie frisches Backpulver ! Wenn es mehr als sechs Monate her ist, dass Sie das Backpulver in Ihrer Speisekammer gekauft haben, ersetzen Sie es. Und wenn Sie nicht wissen, wie lange es schon ist, ersetzen Sie es trotzdem. Backpulver verliert schnell an Kraft und der Kuchen wird nicht richtig aufgehen, wenn er zu alt ist.
Was du brauchen wirst
- 2 1/4 Tassen
- Allzweckmehl (293 Gramm)
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 1 EL. Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (1 Stock, weich gemacht und in 4 separate Stücke von je ca. 2 EL geteilt)
- 1 Tasse 2% Milch
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 2 große Eier
Wie man es macht
- Lassen Sie alle Ihre Zutaten auf Raumtemperatur kommen. Wenn Butter, Eier und Milch zu kalt sind, bildet der Teig keine Emulsion und Ihr Kuchen ist nicht leicht und locker.
- Erhitze deinen Ofen auf 350 F.
- Butter und Mehl zwei 9-Zoll-Kuchenformen. Es kann helfen, die Unterseite mit einem Kreis des Pergamentpapiers zu kleiden, das geschnitten wird, um die Wanne zu passen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in die Schüssel eines Standmixers geben, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Mix bis die trockenen Zutaten kombiniert sind.
- Mit dem Mixer auf Geschwindigkeit 1, fügen Sie die Butter einen Brocken auf einmal hinzu, bis die Mischung eine körnige Konsistenz zwischen 30 Sekunden und 1 Minute bildet. Kratzen Sie die Schüssel ab und paddeln Sie mit einem Gummispatel.
- Fügen Sie Vanille und dann mit dem Mischer wieder auf niedrigem hinzu, fügen Sie die Milch in einem langsamen Strom hinzu. Stoppen und kratzen, dann für eine weitere Minute mischen.
- Fügen Sie das erste Ei hinzu und mischen Sie es auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis es inkorporiert ist. Fügen Sie dann die zweite hinzu und machen Sie dasselbe. Mischen Sie, bis etwa 30 Sekunden flaumig, dann kratzen Sie die Schüssel ab.
- Gib den Teig in die vorbereiteten Pfannen und gib jedem ein paar feste Pony auf die Arbeitsplatte, um alle Luftblasen freizusetzen, dann überführe sie in den Ofen.
- Backen Sie für 30 bis 35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber oder mit einer Krume oder zwei beigefügt kommt. Sie können mit dem Testen nach 30 Minuten beginnen, da es besser ist, zu früh zu überprüfen als zu überbacken. Die Spitzen werden goldbraun sein, die Ränder werden von den Seiten der Pfanne weggezogen, und die Kuchen werden zurückspringen, wenn Sie sie berühren.
- Die Kuchen 10 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann die Ränder lockern, indem man ein Messer an den Seiten der Pfanne entlang laufen lässt, die Kuchen auf die Körbe drehen und mindestens eine weitere Stunde abkühlen lassen, bevor sie bereift werden .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 246 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 102 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |