Groß und fruchtig, elegant oder rustikal - Syrah ist ein Wein, der Käse liebt
Syrah ist auch als Shiraz bekannt und ist ein Rotwein, der auf der ganzen Welt hergestellt wird. Er ist bekannt als eine gehaltvolle Rebsorte mit einer hohen Konzentration an Tanninen. Dieser Wein ist üppig und reich an Früchten wie Brombeeren und den Aromen von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Minze. Es ist sehr dunkel in der Farbe - sogar dunkler als ein Cabernet Sauvignon und wird schwer im Mund fühlen. Woher der Syrah kommt - ob die Trauben in einem warmen oder gemäßigten Klima gezüchtet wurden - beeinflusst das Geschmacksprofil. Wenn Sie also etwas Rustikales oder einen etwas weicheren Wein bevorzugen, werden Sie bestimmt viele komplexe und genussvolle Flaschen finden das wird deinem Geschmack entsprechen.
Wir alle wissen, dass Wein und Käse eine natürliche Kombination sind, und Syrah ist eine schöne Ergänzung zu Käse, die genug Geschmack und Komplexität haben, um zu dieser faszinierenden Traube zu passen. Von einem rauchigen Blau bis hin zu einem robusten Cheddar werden diese fünf interessanten Käsesorten die Gaumen erfreuen, während sie ein schönes Glas Syrah schlürfen.
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Rogue Creamery Smokey Blau
Frucht-vorwärts Syrah paßt am besten mit Blauschimmelkäse, und wenn der Wein einige fleischige Qualitäten dazu hat, noch besser. Rogue Smokey Blue wird kalt über Haselnussschalen geräuchert und verleiht dem Käse einen leicht rauchigen und nussigen Geschmack. Dieser rauchige Charakter passt besonders gut zu Syrah (wie auch viele würzige Blues).
Ziehen Sie Smokey Blue auf einen Burger und genießen Sie ein Glas Syrah neben sich.
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Goat Gouda
Wenn Ziegenkäse jung und frisch ist, kann er ziemlich spritzig und sauer sein, aber wenn er zu einem Käse im Gouda-Stil gereift wird, wird die Milch süß und angenehm scharf mit einem karamellisierten Finish. Diese Aromen werden durch die reifen Beeren in Syrah ergänzt.
Einige Ziegen Goudas zu probieren sind Midnight Moon von California Käser Cypress Grove oder Arina, eine Marke von Gouda Gouda aus Holland. Ein alter Ziegenkäse, der im Stil von Cheddar als Gouda hergestellt wird, ist Le Le Chevre Noir aus Quebec, Kanada.
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Abbaye de Belloc
Abbaye de Belloc ist ein Schafskäse mit einem milden, nussigen Geschmack, der immer ein Publikumsliebling ist. Sein angenehmer Geschmack passt gut zu praktisch jedem Stil von Syrah. Andere Schafskäse, die man mit diesem Wein probieren kann, sind Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar von Love Tree Farm oder Serra de Estrela aus Portugal.
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Beechers Flaggschiff Cheddar
Flaggschiff, hergestellt von Beechers Handmade Cheese in Seattle, ist robust, nussig und angenehm scharf im Abgang, ohne dass Sie kräuseln. Ein Schluck von reichem, fruchtigen Syrah ist der perfekte Weg, um einen Bissen von Flagship zu vervollständigen. Ein weiterer Cheddar, um mit Syrah zu versuchen, ist Cabots Stoffgebundener Cheddar.
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Camembert
Die pilzigen, feuchten Heueigenschaften von Camembert passen zu den erdigen Noten in Syrah und werden durch die reiche Beerenfrucht im Wein kontrastiert. French Camembert ist immer eine gute Wahl, oder Sie können amerikanisch gemachte Versionen versuchen, die eher milder und buttriger sind, wie Old Chatham Camembert aus New York oder Mt. Townsend Creamery Pacific Northwest Camembert genannt Cirrus.