Von der Ziege bis Rochetta, fünf Käse, die mit diesem rosa Getränk am besten gehen
An einem warmen, sonnigen Tag gibt es wenige Weine, die erfrischender sind als eine Flasche Rosé. Es ist perfekt für fast jede Art von Mahlzeit: Brunch, Picknicks, Vorspeisen, BBQs, und sogar ausgefallene Dinner-Partys.
Und nicht zu vergessen Käse-Wein und Käse ist eine allgegenwärtige Cocktailstunde, aber nicht jeder Käse passt zu jedem Wein. Wenn Sie also Rosé mit Käse servieren, müssen Sie nach Käse suchen, der sich gut mit der belebenden Säure und den subtilen Beerenaromen, die typisch für einen trockenen Rosé sind, paart. (Sie müssen auch sicherstellen, dass Sie die Flasche kühlen!) Diese fünf Arten von Käse sind ein guter Anfang.
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Ziegenkäse
Ziegenkäse hat einen säuerlichen, würzigen Geschmack, der gut zu Weinen passt, die hell sind und Säure haben, genau wie Rosé. Weicher Ziegenkäse passt am besten zu Rosé, aber Sie können auch mit gealterten Sorten experimentieren.
Sie können den Ziegenkäse einfach mit Crackern oder Brot essen oder einen köstlichen Ziegenkäse-Toast mit Beeren, Avocado oder Kräutern kreieren.
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Feta Käse
Der würzige, salzige Feta passt gut zu der spritzigen Säure von Rosé. Der knusprige, reine Rosé-Geschmack trägt auch dazu bei, den Gaumen sauber zu machen und ihn für salzigen Käse vorzubereiten.
Es ist einfach, ein Stück Feta und eine Flasche Rosé in ein einfaches und köstliches Gericht zu verwandeln. Den Feta mit kaltgepresstem Olivenöl und frischen Kräutern übergießen und mit gutem Brot servieren. Dieser Feta-Oregano-Aufstrich ist genau das Rezept, das Sie brauchen.
Auf der Seite servieren Sie Oliven, Hummus oder Wurstwaren, wenn Sie möchten.
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RocchettaDieser cremige, reichhaltige italienische Käse hat eine Mischung aus drei Arten von Milch - Ziege, Schaf und Kuh -, aber es ist der Geschmack der Ziegenmilch, der wirklich durchkommt. Würzig, erdig und frisch, passt dieser Käse gut zu einem Rosé mit einem Hauch von frischen Beeren im Aroma oder Aroma - vielleicht eine Flasche aus Kalifornien.
Wenn Sie Rochetta nicht finden können, dann suchen Sie nach einem ähnlichen Käse vom selben Hersteller, Caseificio dell'Alta Langha. Köstliche Optionen sind La Tur, Brunet und Robiola Bosina.
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Appenzeller oder GreyerzerDiese beiden Schweizer Käsesorten haben eine dichte und cremige Textur und einen intensiven Geschmack durch die Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Alkohol, die bei der Alterung des Käses auf den Rinden gerieben werden. Es ist der leicht würzige, pflanzliche Charakter von Appenzeller und Gruyère, der sich so gut mit Rosé verbinden lässt, besonders wenn der Wein ein wenig Schärfe hat.
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MahonDer Geschmack dieses spanischen Kuhmilchkäses erinnert an die grasbewachsenen mediterranen Hügel und die salzige Meeresluft auf der Insel Menorca, auf der Mahon hergestellt wird. Es hat einen leicht scharfen Biss und cremige Textur. Serve Mahon mit einer Seite von Salami und einem gut gekühlten spanischen Rosé.
Young Mahon (weniger als vier Monate alt) ist halbfest und hat einen milden, buttrigen Geschmack. Räder von Mahon, die vier Monate oder länger gereift sind, sind tendenziell salziger und haben einen komplexeren Geschmack. Räder, die für ein Jahr oder länger gealtert sind, haben eine dem Parmesan ähnliche Textur und einen intensiven karamellisierten, salzigen Geschmack.