Fondue, das in den 60er und frühen 70er Jahren in den USA populär war, hat ein Comeback erlebt, und das aus gutem Grund. Es ist eine lustige und leckere Art, Freunde und Familie zusammen zu bringen. Ein Fondue kann herzhaft oder süß sein. Die häufigsten Fondues werden mit Käse oder Schokolade hergestellt. Das klassische Schweizer Fondue enthält meist Gruyère, Wein und Kirschlikör.
Diese Version enthält Cheddar-Käse, Gewürze und etwas Bier. Für das Bier, gehen Sie für ein Licht auf Hopfen und nicht zu bitter. Eine belgische Saison oder deutsche Bock sind beide ausgezeichnete Möglichkeiten. Oder verwenden Sie ein einfaches amerikanisches Lagerbier wie Allagash White oder Dogfish's Namaste. Vermeiden Sie ein bitteres oder hopfenreiches Bier; es könnte den weichen Käsegeschmack überfordern.
Für Wasseramseln gibt es Dutzende von Möglichkeiten. Kaufen oder backen Sie ein rustikales handwerkliches Brot , Ciabatta, Sauerteig oder knuspriges französisches Brot und schneiden Sie es in Würfel. Oder servieren Sie das Fondue mit Brocken aus Brezeln . Ganze frische Pilze, Brokkoli oder Blumenkohlröschen (leicht gedünstet oder roh), Paprikastreifen, verkohlte Shishitopfeffer, Kirschtomaten, Karotten und gebackene oder geröstete Kartoffelkeile sind einige Gemüseoptionen. Für Fleisch, betrachte Würfel von gekochtem Schinken, gekochten Fleischbällchen, geräucherte Wurst oder Truthahn.
Was du brauchen wirst
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Pfund scharfer Cheddar-Käse (geschreddert)
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Senfpulver
- Dash Cayennepfeffer (oder fügen Sie einen Schuss heiße Soße zu der geschmolzenen Mischung)
- 3/4 Tasse Bier
- 2 Teelöffel Worcestersauce
Wie man es macht
- Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Reiben Sie die geschnittenen Seiten über die Innenseite des Fonduetopfes.
- In einer Schüssel den Cheddar-Käse, Mehl, Senf und gemahlenen Cayennepfeffer mischen; mischen, um gründlich zu vermischen.
- Im Fondue-Topf das Bier und die Worcestersauce miteinander vermischen.
- Setze die Temperatur auf 375 ° F und erhitze bis zur Blasenbildung.
- Fügen Sie allmählich die Käse-Mischung hinzu, während Sie ständig rühren. Kochen Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung ist glatt und klumpenfrei unter ständigem Rühren.
- Reduzieren Sie die Temperatur auf 200 ° C, um sie warm zu halten.
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Fondue Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gewaschen und dann gründlich getrocknet sind. Wenn sie nass sind, haftet die Käsemischung nicht.
- Bieten Sie viele kleine Teller und Servietten für die Gäste.
- Halten Sie einen geschlitzten Löffel für die Teile des Essens griffbereit, die in das Fondue fallen.
- Wenn die Käsemischung dickflüssig wird, etwas Milch oder Rahm hineinrühren, um sie zu verdünnen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Gabeln für alle Ihre Gäste haben. Oder verwenden Sie lange Bambusspieße.
- Wenn Sie keinen elektrischen Fonduetopf haben, erhitzen Sie die Mischung in einem Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd, bis sie geschmolzen und glatt ist. Gießen Sie es in einen Topftopf und drehen Sie es auf niedrige Hitze oder die warme Einstellung zum Servieren.
- Schneiden Sie das Brot etwa 30 Minuten bis eine Stunde im Voraus in Würfel, so dass es Zeit hat, etwas zu trocknen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 210 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 37 mg |
| Natrium | 383 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |