Garnele und gerösteter roter Kartoffelsalat

Dieses Menü ist ein Stück Kuchen (und auch Dessert).

Der Salat kann früh am Tag zubereitet und zum Abendessen zusammengestellt werden. Die Lammkoteletts können kurz vor dem Abendessen mariniert und gegrillt werden. Die Bacon-Kartoffelpüree kann einige Stunden vor dem Servieren zubereitet und zu den Mahlzeiten zusammengestellt werden.

Die Erbsen können auch früh am Tag zusammengestellt und vor dem Essen erhitzt werden.

Die Himbeersauce für den im Laden gekauften Engelskuchen kann einen oder zwei Tage im Voraus zubereitet und in letzter Minute erhitzt werden.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Pfund rote Kartoffeln (4 mittlere Kartoffeln)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 1/2 Teelöffel Salz, zusätzlich
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer, zusätzlich
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen gewaschener und gehackter Salat
• 8 Unzen gekochte Garnelen

Wie man es macht

Backofen auf 400 F vorheizen.

Die Kartoffeln in eine kleine Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Toss, um gut mit Öl zu beschichten. In den vorgeheizten Backofen für 30 Minuten oder bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann jede Kartoffel in Scheiben schneiden und bis zum Servieren kühl stellen.

Zitronensaft, Senf, Zitronenschale und das zusätzliche Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und wischen Sie ständig.

Bis zum Servieren kühl stellen.

Wenn Sie fertig sind, teilen Sie den Salat zwischen zwei Teller, arrangieren Sie die Kartoffelscheiben oben auf dem Salat, legen Sie eine Garnele auf jede Kartoffelscheibe und nieseln Sie mit dem Dressing.

Für die anderen Gerichte in diesem "herzlichen" Menü, siehe die folgenden Links:

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	523
Gesamtfett	35 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	25 g
Cholesterin	227 mg
Natrium	1,213 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	29 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)