Hitze ist der Feind von Dill, aber nicht von Dillsamen
Der Unterschied zwischen frischem und getrocknetem Dill ist wie bei Tag und Nacht. Verwenden Sie frisch für den intensivsten Geschmack. Wenn Sie getrocknet verwenden müssen, verwenden Sie großzügig. Hier sind die wichtigsten Dill Kochtipps und Tipps.
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill entspricht 1 Teelöffel getrocknetem Dillgras.
- 1/2 Unze frischer Dill ergibt etwa 1/2 Tasse Blätter.
- Der Geschmack von Dillkraut nimmt stark ab, je länger es gekocht wird. Fügen Sie es in letzter Minute für vollen Geschmack und Aroma hinzu.
- Umgekehrt bringt das Erhitzen das Aroma und den Geschmack von Dillsamen zum Vorschein, weshalb die Rezepte üblicherweise verlangen, dass der Samen vor dem Gebrauch in einer heißen Pfanne getoastet wird.
- Zum allgemeinen Beizen: 1-1 / 2 Teelöffel Dillsamen pro 1 Liter Beizflüssigkeit zugeben.
- Dillsamen schmecken wie eine milde Version von Kümmel und können Kümmel in Brot im Verhältnis eins zu eins ersetzt werden.
- Quick Dill Butter: Fügen Sie 1/4 Tasse gehacktem frischen Dill-Unkraut zu 1/2 Tasse weicher Butter hinzu. Mischen Sie gut, bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Stunden vor Gebrauch, um Aromen zu mischen. Verwendung mit gebratenen Meeresfrüchten oder als Brotaufstrich für herzhaftes Brot.
- Dillweed passt besonders gut zu allen Arten von Meeresfrüchten. Es ist auch gut mit, Aufstriche, saure Sahne , Frischkäse , Lamm und viele.
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