Definition: Würfel bedeutet, Lebensmittel in kleine 1/4 "Quadrate mit einem scharfen Küchenmesser zu schneiden. Diese Stücke sollten so gleichmäßig wie möglich sein, in der Regel um des Aussehens willen. In einigen Küchen, vor allem südostasiatische Küche, sind die genauen Größen der Lebensmittelstücke wichtig für das Kochen selbst. Dieser Begriff ist Teil von " mise en place ", was bedeutet, dass Sie alle Speisen zusammenstellen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Aussprache: dise • (Verb)
Beispiele: Um das Rühren zu braten , würfel alle Produkte in kleine und gleichmäßige Stücke.
Die Begriffe "hacken", "Würfel", "Würfel" und "Hackfleisch" haben eine andere Bedeutung. Der einfachste Weg, sich an diese Begriffe zu erinnern, ist die Größe. "Hacken" bezieht sich auf das Schneiden von Lebensmitteln in Stücke, die nicht unbedingt gleichmäßig sind, aber alle etwa 1/2 "im Durchmesser." Würfel "bedeutet, Essen in Stücke, die gerade sind, wie ein Quadrat. Die Größe ist in der Regel etwa gleich die gehackten Stücke Größen, etwa 1/3 bis 1/2 ". "Würfel" bedeutet, dass Essen in gleichmäßige, kleine Quadrate mit einem Durchmesser von etwa 1/4 "geschnitten wird. Und" Hackfleisch "bedeutet, dass Lebensmittel in gleichmäßige, sehr kleine Stücke mit einem Durchmesser von etwa 1/8" geschnitten werden.
Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, kann es hilfreich sein, ein Lineal zur Hand zu haben, um sicher zu stellen, dass Sie die Größe bei der Zubereitung von Speisen verstehen.
Diese Definitionen sind wichtig, weil sie in Rezepten verwendet werden, so dass Lebensmittel zu einer bestimmten Zeit bei einer bestimmten Temperatur köcheln. Zum Beispiel, wenn Sie Kartoffeln hacken, aber Zwiebeln frittieren, werden die Kartoffeln nicht fertig gekocht, wenn die Zwiebeln zu einem Fruchtfleisch gekocht haben.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Kochanweisungen einschließlich der Größenbeschreibungen sorgfältig gelesen haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.