Um etwas zu zerstückeln, ist die Haut einer Frucht oder eines Gemüses (wie Kartoffeln ) mit einem schwenkbaren Schäler oder einem scharfen Schälmesser zu entfernen. Es könnte auch als Peel oder Scrape bezeichnet werden.
Wie man schneidet
Pare ist eine altmodische Bezeichnung und wird nicht mehr in Rezepten verwendet. Es bedeutet einfach etwas zu schälen. Sie können dafür ein scharfes Messer oder einen Schäler verwenden . Entfernen Sie nur die Haut und versuchen Sie, so viel wie möglich vom Fleisch zurückzulassen.
- Halten Sie das Obst oder Gemüse in Ihrer nicht dominanten Hand, und das Messer oder Schäler in Ihrer dominanten Hand.
- Die Haut vorsichtig abschneiden, bis alles entfernt ist. Ein schwenkbarer Schäler, bei dem die Klinge um die Basis des Utensils schwenkt, ist das beste Werkzeug. Es bewegt sich leicht um die Frucht herum und vergeudet das Fleisch nicht, indem es darin eindringt.