Inspiriert von Eggsluts berüchtigten Frühstücksbrötchen, verlangt dieses Rezept nach einer speziellen Eierkochmethode, die ich erst kürzlich gelernt habe. Um ehrlich zu sein, wenn du mich gefragt hättest, was ein marmoriertes Ei vor ein paar Monaten war, hätte ich dich mit reiner Verwirrung angesehen.
Ich wusste nicht, dass diese Kochmethode, die ich einmal als das Krabbeln der faulen Mädchen bezeichnet hatte, tatsächlich eine Sache war. Dank Vice's awesomefood Kanal, Munchies, weiß ich jetzt, dass das marmorisierte Ei tatsächlich von Eggslut, einem super genialen - du hast es schon vermutet - Eiersandwich-Restaurant in LA, populär gemacht wurde.
Was du brauchen wirst
- 1 Bagel (alles)
- 2 Scheiben Münsterkäse
- 3 Scheiben Speck
- 2 EL Zwiebeln
- 2 Eier
Wie man es macht
- Beginnen Sie, indem Sie zwei Scheiben Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Entfernen Sie Speck aus der Pfanne, aber lassen Sie die Renderings und Fett.
- Fügen Sie Zwiebeln dem Speckfett hinzu und kochen Sie für einige Minuten auf Mittel-niedrig, bis sie karamellisiert werden.
- Die Zwiebeln entfernen und die 2 Eier in das restliche Fett geben. Mit einem Plastikspatel oder einem Holzlöffel die Spitze durch das Eigelb und das Weiß gleiten lassen, so dass sich beide Farben miteinander verflechten.
- In der Zwischenzeit, legen Sie Ihren Bagel in den Toaster. Lassen Sie die Eier einige Minuten kochen, bis das Weiß undurchsichtig ist und das Eigelb durchgegart ist.
- Sobald die erste Seite halb durchgekocht ist, das Ei leicht wenden, die Hitze auf mittlere Stufe stellen, den Käse hinzufügen und abdecken - damit das Ei durchkochen kann, während der Käse schmilzt. Jetzt, da alle Komponenten vorbereitet sind, ist es Zeit, das Sandwich zu bauen.
- Sobald der Bagel getoastet ist, fügen Sie das gekochte Ei mit dem geschmolzenen Käse und den Zwiebeln hinzu. Ich empfehle, den Speck zu hacken, bevor Sie ihn dem Sandwich hinzufügen, so dass jeder Biss konsistent ist. Fügen Sie das andere Stück des Bagels hinzu und dienen Sie.