Es ist aufschlussreich zu erinnern, dass Köche länger als Ärzte oder Zahnärzte existiert haben. In der Tat, während die Zahnextraktionen noch von Barbieren durchgeführt wurden und das Gebiet der Medizin kaum über das Aderlassen hinausging - manchmal mit Blutegeln -, war das kulinarische Feld bereits hoch entwickelt, raffiniert und raffiniert.
Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Kochkunst so traditionsverbunden ist.
Die Küchenchefs der klassischen Ära hatten ihr Feld bereits gemeistert, bevor die noch junge medizinische Gemeinschaft überhaupt herausgefunden hatte, was ihr Fachgebiet war . Und es scheint kaum ein Zufall, dass moderne Ärzte und Zahnärzte den weißen Mantel als Teil ihrer Berufsbekleidung annehmen würden. Chefs waren schließlich die ursprünglichen Angestellten.
Aber Köche sind ein praktischer Haufen , und die weiße Kochjacke ist mehr als nur eine Uniform - sie ist auch ein wichtiges Werkzeug. Jedes Element seines unverwechselbaren Designs existiert aus einem Grund, und jedes Merkmal - von den geknüpften Knöpfen bis zur Farbe Weiß selbst - dient einem bestimmten Zweck. Die wichtigsten zu berücksichtigenden Faktoren sind Stoff, Schaltflächen und Farbe.
Kochjacken: Schutz und Kühlung
Im Bereich der professionellen Küche hat sich im Laufe der Jahrhunderte viel verändert, aber eine Konstante ist die starke Hitze in der Küche. Schon vor der Erfindung des Ofens arbeiteten Köche über offenem Feuer.
Daher besteht ein Hauptanliegen eines Küchenarbeiters darin, Verbrennungen zu vermeiden und kühl zu halten. Eine gute Kochjacke erfüllt beide Funktionen gut.
Lange Ärmel helfen, die Arme vor Verbrennungen zu schützen, während sie über Herdbrenner oder in Öfen greifen. Baumwolle nimmt auch Flüssigkeiten auf. Köche lernen, ihre Jacken schnell auszuziehen, wenn sie heißes Öl auf sich verschütten, weil die Jacke die heiße Flüssigkeit absorbiert, anstatt sie auf die Haut durchzulassen.
Schwere Baumwolle hilft Köche vor der glühenden Hitze von Öfen und Öfen zu isolieren und bleibt dabei so "atmungsaktiv", dass ihre Körperwärme immer noch entweichen kann.
Weiß ist die am meisten reflektierende Farbe, so dass eine weiße Jacke buchstäblich Wärme abweist, anstatt sie zu absorbieren, was Köche viel kühler hält, als wenn sie eine dunklere Farbe tragen würden - und in einer heißen Küche macht jeder Grad einen Unterschied.
Bring das Bleichmittel ein
Außerdem, wenn es Zeit für die Wäsche ist, kann weiße Baumwolle gebleicht werden, egal wie stark eine Jacke verschmutzt ist, hellweiß ist nur eine Waschung entfernt.
Apropos Flecken, dieser zweireihige Stil ist mehr als nur ein modisches Statement. Zusammen mit der doppelten Brust sind doppelte Reihen von Knöpfen, wenn die Vorderseite der Jacke fleckig wird, kann ein Koch die Klappen umkehren und eine frische, saubere äußere Schicht aufdecken.
Selbst diese geknüpften Knöpfe erfüllen einen Zweck. Gewöhnliche Knöpfe können schmelzen oder brechen und Fragmente in das Essen eines ahnungslosen Restaurants schicken. Knotentasten rutschen auch bei einem heißen Ölnotfall wie oben beschrieben leichter ab.
Einige Kochjacken sind aus einem Baumwoll-Polyester-Gemisch gefertigt und verfügen über Kunststoffknöpfe, und viele kommen in anderen Farben als Weiß. Diese sind in Ordnung, wenn Sie zu Hause kochen. Aber wenn Sie eine Kochschule beginnen oder in einer Großküche arbeiten, sind die besten 100% Baumwolle mit geknüpften Knöpfen.
Sie werden ein bisschen mehr kosten, und natürlich ist Baumwolle anfälliger für Falten. Aber wenn Sie Stunden in einer heißen Küche verbringen, werden Sie definitiv den Unterschied spüren.