Rote, weiße und blaue Eiscreme

Dieses Eis ist das perfekte Dessert für einen Fourth of July Cookout! Wirbelnde rote Himbeersauce und klobige Blaubeermarmelade werden zu einem selbstgemachten Vanilleeis eingefroren. Genießen Sie dieses fabelhafte gefrorene Dessert zu jeder Jahreszeit!

Ich habe Himbeersauce mit frischen Himbeeren gemacht, aber auch eine kernlose Himbeermarmelade. Und wenn Sie keine Blaubeermarmelade haben, verwenden Sie diese frische Blaubeersauce (folgen Sie der dickeren Soßenvariante). Ich benutzte eine 1-Quart-Maschine, aber das Rezept kann für eine Maschine mit größerer Kapazität vergrößert werden. Oder skalieren Sie es und machen Sie es in 1-Quart-Chargen.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Sahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
• 4 große Eigelb
• 1 großes Ei (ganz)
• 1 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/3 Tasse Blaubeermarmelade (oder Blaubeersauce)
• 1/4 Tasse Himbeermarmelade (oder hausgemachte Soße, siehe Tipps und Variationen)

Wie man es macht

1. In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch und Kristallzucker verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb und das ganze Ei schlagen.
3. Etwa 1 Tasse der heißen Milchmischung in die Eiermischung geben und die Eigelbmischung unter ständigem Rühren in den Topf geben. Weiter kochen, rühren, bis etwa 170 ° F bis 180 ° F, oder bis die Mischung die Rückseite eines Löffels beschichtet. Die Puddingmasse durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben (vorzugsweise Glas oder Edelstahl).

1. Bedecken Sie die Schüssel und im Kühlschrank für 3 bis 4 Stunden oder bis zur vollständigen Kühlung.
2. Die Puddingmischung in einer Eismaschine unter Einhaltung der Anweisungen des Herstellers einfrieren, bis sie weichgefroren sind.
3. Löse schnell eine Schicht der gefrorenen Mischung in eine kleine Pfanne oder einen 1-Liter-Behälter. Löffel kleine Mengen der Blaubeermarmelade oder Soße und die Himbeermarmelade oder -soße über die Eiscreme (oder verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Soße / Marmelade zu verteilen). Wiederholen Sie die Schichten, bis die gesamte Eiscreme und Soße oder Marmelade verwendet wurde. Schneiden Sie die Schichten mit einem kleinen Spatel oder dem Griff eines Holzlöffels leicht durch.
4. Bedecken und einfrieren.

Tipps und Variationen

• Schnelle frische Himbeersauce - In einem großen Kochtopf 2 Tassen frische Himbeeren (ca. 8 Unzen) mit 1/2 Tasse Zucker und 1 Teelöffel frischer Zitronensaft kombinieren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Himbeeren unterrühren und pürieren. Weiter kochen, ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis es reduziert und verdickt ist. Durch ein feinmaschiges Sieb oder Chinois ziehen, um die Samen zu entfernen. Tiefkühlen, um es gründlich zu kühlen, bevor es zum Eis hinzugefügt wird.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	402
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	296 mg
Natrium	1,138 mg
Kohlenhydrate	27 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)