Eine der besten Möglichkeiten, einen besseren Truthahn zu machen, ist eine gute Sole. Beim Tränken eines Truthahns wird dem Fleisch Feuchtigkeit und Aroma hinzugefügt, indem der Vogel vor dem Kochen in eine Salzwassermischung getaucht wird. Aber die Salzlake muss nicht nur aus Salz und Wasser bestehen - es gibt viele Möglichkeiten, um eine großartige Sole herzustellen, und diese Rezepte gehören zu den besten. Also, ob Sie braten, grillen , rauchen , im Rotisserie-Stil kochen oder Ihren nächsten Truthahn braten , fangen Sie mit einer guten Salzlake an. (Es ist wichtig zu beachten, dass alle Sole-Rezepte koscheres oder grobes Salz erfordern - verwenden Sie kein Kochsalz.)
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Basic Truthahn SoleClaire Cohen Dies ist ein gutes Rezept, wenn Sie zum ersten Mal Sole verwenden und einfach starten möchten. Wasser und koscheres Salz werden mit Knoblauch, Kräutern und Pimentbeeren zu einem saftigeren Truthahn mit dem vertrauten Geschmack des Urlaubsvogels kombiniert.
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Pikante Truthahn-SoleClaire Cohen Diese Truthahnsole kombiniert den Gemüsebouillon mit reinem Salz, Zucker und Kräutern zu einem reichhaltigen Geschmack. Die Mischung wird auf dem Herd gekocht, bis das Salz aufgelöst ist und dann wird viel kaltes Wasser zugegeben.
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Apple Spice SoleClaire Cohen Da eine Salzlake in der Regel Wasser und Salz mit ein wenig süßem Geschmack ist, ist die Verwendung von Fruchtsäften anstelle des Wassers eine großartige Idee. Plus, die Säure in den Säften hilft, das Fleisch zart zu machen. Ihre Küche wird wie die Ferien riechen, wenn Sie den Apfel und Orangensaft mit Nelken, braunem Zucker und Muskat nach diesem Rezept köcheln lassen.
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Geräucherte Truthahn-SoleClaire Cohen Diese einfache Salzlake fügt dem Vogel einen schönen Kräutergeschmack hinzu, da es frischen Estragon und ganze Lorbeerblätter enthält . Das Rezept könnte nicht einfacher sein, da die Zutaten nur zusammengemischt werden - kein Kochen auf dem Herd erforderlich.
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Cranberry-Truthahn-SoleClaire Cohen Es scheint nur richtig zu sein, einen Truthahn mit saisonaler Cranberry zu salzen! Die Kombination von Cranberry-Saft mit Apfel- und Orangensaft sowie Salz, Knoblauch und frischen Kräutern lässt Ihre Küche in kürzester Zeit wie Thanksgiving riechen.
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Holiday Poultry SoleClaire Cohen Der kandierte Ingwer und der Piment verleihen dieser Salzlake einen einzigartigen Geschmack, der perfekt für Ihren Urlaubstruthahn ist. Durch das Kochen von Salz, Zucker und Gewürzen in Gemüsebrühe erhalten Sie einen zusätzlichen Geschmack mit einer milden Salzigkeit, die für eine perfekte Salzlösung sorgt.
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GeflügelsoleClaire Cohen Diese Sole arbeitet mit der Zusatzkraft von Gewürzbeizen , die die Feuchtigkeit im Geflügel erhöht. Kombiniert mit Essig und braunem Zucker und einigen großartigen Gewürzen wie Estragon, Piment und Knoblauchpulver bringt diese Salzlake viel Geschmack in Ihren Truthahn.
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Ahorn und Brown Sugar SoleClaire Cohen Diese Salzlake mit süßem Ahorngeschmack eignet sich für alle Arten von Geflügel, eignet sich aber besonders gut für die Pute. Alle Zutaten, darunter Sojasauce, Ahornsirup und brauner Zucker, werden zusammen gekocht, um ein schnelles und einfaches Sole-Rezept zu erhalten.
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Apfel-Truthahn-SalzlösungClaire Cohen Der Apfelsaft in dieser Truthahnsole gibt den geringsten Anflug von Schärfe, der die Aromen dieses Rezepts ausfüllt. Fügen Sie dazu den braunen Zucker, die Nelken, den Zimt und die Orangenschale hinzu und Sie haben eine Salzlake, die gerade "die Feiertage" schreit!
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Citrus Truthahn SoleClaire Cohen Die Zitrusfrüchte in dieser Salzlake fügen nicht nur einen großartigen würzigen Geschmack hinzu, sondern wirken auch, um das Fleisch des Geflügels zart zu machen. Die milde Säure der Zitrone trägt dazu bei, Aromen tief in das Fleisch zu tragen, und die Zwiebel und der Knoblauch fügen eine schöne pikante Note hinzu. Mach dir keine Sorgen, dass du den Saft aus der Frucht quetschen wirst - die ganzen Früchte werden zerschnitten und einfach in die Salzlake gegeben.
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Hawaiian-Style Truthahn SoleClaire Cohen Diese Salzlake ist ein bisschen anders, da sie ein paar süße Zutaten (Ananassaft, Zucker und Ahornsirup) verwendet. Der Ananassaft wirkt gut, um das Putenfleisch zart zu machen, und die Sojasauce fügt eine zusätzliche Salzschicht hinzu.