Diese Truthahnsole ist einfach und effektiv. Der leichte Geschmack des Estragons verleiht dem Truthahn genau die richtige Verstärkung und die Sole erzeugt einen feuchteren, zärtlicheren Vogel. Versuchen Sie diese Salzlake für diese Urlaub Truthähne. Diese Mengen funktionieren am besten für einen 14-16 Pfund schweren Vogel .
Was du brauchen wirst
- 1 Gallone / 3,8 L Wasser
- 1 Tasse / 240 ml Salz (1 1/2 Tassen / 360 ml Koscher oder grobes Salz)
- 1 Tasse / 240 ml Weißzucker
- 10-12
- frische Estragonblätter oder 1/4 Tasse / 60 ml getrockneter Estragon
- 1 Teelöffel / 5 ml ganze schwarze Pfefferkörner
- 2 ganze Lorbeerblätter
Wie man es macht
- Das Wasser, das Sie verwenden, sollte nicht gechlort werden. Wenn Sie kein gutes Quellwasser haben. Kochen Sie es zuerst, lassen Sie das Wasser vollständig abkühlen und fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu.
- Die Salzlösung gründlich mischen. Den Truthahn in ein großes nichtmetallisches Gefäß geben und mit Salzlake abdecken.
- Lassen Sie im Kühlschrank für 1 Stunde pro Pfund sitzen. Truthahn aus der Lake entfernen, gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen. Platz in Raucher. Koch wie angewiesen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 70 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 9.433 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |