Diese Kürbis-Zimt-Brötchen sind reichhaltig und köstlich, und sie können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, bis Sie sie brauchen. Das kann eine große Bequemlichkeit für einen Urlaub oder einen besonderen Anlass sein, wenn Sie so viele andere Dinge zu tun haben.
Der Kürbisteig ist perfekt gewürzt und leicht gesüßt, während die buttrige braune Zuckerfüllung ihnen klassischen Zimtschneckengeschmack und Textur verleiht. Die Frischkäseglasur ist der perfekte Abschluss. Und die helle Farbe und der Geschmack des Kürbises machen sie zum perfekten Ferienfrühstück oder Snack.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Milch, lauwarm, ca. 90 F
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Dosenkürbis
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom (oder Muskat)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei (leicht geschlagen)
- 2 1/2 Teelöffel Instant-Hefe
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (11 1/2 Unzen)
- Für die Füllung:
- 5 Esslöffel Butter (weich, gesalzen oder ungesalzen)
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 EL gemahlener Zimt
- Für die Glasur / Glasur:
- 3 Unzen
- Frischkäse, weich gemacht
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 2 Teelöffel Butter (weich gemacht)
- 3 Esslöffel Milch (oder mehr, für gewünschte Konsistenz)
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer Rührschüssel, einer Brotmaschine oder einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Milch und 3 Esslöffel geschmolzene Butter. Fügen Sie den Kürbis, 2 Esslöffel braunen Zucker, Kardamom oder Muskatnuss, Ingwer und Salz hinzu. Fügen Sie das Ei, das Mehl und die Hefe hinzu. Mit dem Knethaken oder von Hand mischen, um einen Teig zu bilden, oder die Brotmaschine auf den Teigzyklus stellen. 6 bis 8 Minuten kneten.
- Butter eine große Schüssel.
- Den Teig in die Schüssel geben und auf allen Seiten wenden. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde aufgehen lassen, oder bis das Volumen verdoppelt ist.
- Auf einem bemehlten Brett den Teig zu einem Rechteck von etwa 10 bis 15 Zoll ausrollen.
- Verteilen Sie 5 Teelöffel weiche Butter über den Teig bis etwa 1/4 Zoll von einer der langen Kanten (so wird es versiegeln, wenn Sie es rollen).
- Kombinieren Sie die 1/2 Tasse braunen Zucker mit dem 1 Esslöffel Zimt. Mischen Sie gründlich. Verbreiten Sie die Mischung über die Butterschicht. Tupfen Sie einen wasserfeuchten Finger entlang der kahlen langen Kante. Rollen Sie sich an der anderen langen Kante fest zusammen und versiegeln Sie die Naht leicht.
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies festigt die Rolle zum leichteren Schneiden.
- Erhitze den Ofen auf 375 F.
- Zeichnen Sie eine 9-Zoll-Quadratbackform mit Pergamentpapier.
- Schneiden Sie die Rolle in 1 bis 1 1/2-Zoll-Scheiben. Ordne die Scheiben in der vorbereiteten Backform an. An diesem Punkt können Sie mit Plastikfolie abdecken und sie für 30 Minuten ruhen lassen, oder fest abdecken und für bis zu 1 Monat einfrieren.
- Wenn Sie mit gefrorenen Brötchen beginnen, nehmen Sie sie etwa 1 Stunde vor dem Backen aus dem Gefrierschrank.
- Backen Sie sie im vorgeheizten 375 F Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis sie braun und geschwollen sind.
- Entfernen und lassen Sie sie etwas abkühlen, während Sie die Glasur vorbereiten.
- Kombiniere den weichen Frischkäse mit Puderzucker, 2 Teelöffel weiche Butter und einen Esslöffel Milch. Beat mit einem elektrischen Mixer, Zugabe von mehr Milch oder Sahne, bis die Vereisung eine gute Konsistenz zum Ausbreiten oder Nieselregen ist. Wenn die Rollen noch ziemlich warm sind, wird es dünner und rutscht an den Seiten entlang, wenn Sie sich ausbreiten. Wenn nicht so warm, möchten Sie vielleicht nieseln.
- Macht etwa 12 bis 15 Kürbis Zimtschnecken.
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