Wie schnell Bohnen einweichen!
Getrocknete Bohnen sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Das ist das unbestrittene Ideal der Bohnenküche. Wenn Sie ziemlich frisch geerntete und kürzlich getrocknete Bohnen haben, ist das Einweichen weniger notwendig, aber wenn Sie nicht wissen, wie lange diese Bohnen getrocknet sind und darauf warten gekocht zu werden ... ist das Einweichen wirklich die beste Wahl. Und nicht Einweichen kann zu schrecklich ungegarte oder ungleichmäßig gekochte Bohnen führen.
Auf jeden Fall werden Sie wahrscheinlich mit Bohnen mit gespaltenen Fellen und einem unappetitlichen Maß an Breiigkeit enden, wenn Sie versuchen, sie zu kochen, bis sie zart sind.
Aber was, wenn Sie nicht vorausplanen? Keine Bange. Ernst. Verwenden Sie einfach die Quick-Soak-Methode unten.
Wie schnell Bohnen in 5 einfachen Schritten einweichen
- Wähle die Bohnen aus, um alle mit ihnen herumhängenden Dinge zu entfernen, die keine Bohnen sind (z. B. Kieselsteine). Gib die Bohnen in ein Sieb oder Sieb und spüle sie in kaltem, fließendem Wasser.
- Gib die gewaschenen, abgetropften Bohnen in einen großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Das Wasser sollte die Bohnen um ungefähr 3 Zoll bedecken.
- Die Bohnen und das Wasser fast zum Kochen bringen. Sie möchten, dass kleine Blasen um die Ränder des Topfes herum erscheinen, ohne dass der gesamte Inhalt zu sprudeln beginnt. Bedecke den Topf und entferne ihn von der Hitze.
- Lass den Topf 1 Stunde bedeckt liegen.
- Leeren Sie die Bohnen ab und fahren Sie mit dem Rezept fort, nach welchem Einweichen Sie es auch wünschen.
Wie man schnell getränkte Bohnen verwendet
Die Bohnen sind jetzt "eingeweicht" und fertig zum Kochen. Diese Methode ist praktisch für jede Art von Bohnenrezept, ob Sie gebackene Bohnen , schwarze Bohnen oder Bohnensuppe machen wollen. Selbst Dinge wie Bohnensalate, Reis und Bohnen und andere Bohnensuppen profitieren von dieser Behandlung.
Wenn Sie die Dinge wunderbar, ganz einfach halten wollen und folgen Sie diesen Anweisungen für Soße Bohnen .
Das Ergebnis sind tiefschmackige Bohnen, die geschmacklich genau deshalb sind, weil sie am deutlichsten nach Bohnen schmecken.
Ein kleines bisschen von einem Bonuspreis: dieses schnelle Einweichen und Abtropfen der Bohnen wird sie ... weniger gasinduzierend machen als ihre nicht getränkten Brüder.
Beachten Sie, dass Linsen und andere schnell kochende Hülsenfrüchte nicht eingeweicht werden müssen und daher nicht von der Quick-Soak-Methode profitieren. Das Gleiche gilt für wirklich frische (dh nicht getrocknete) Bohnen, wie Cranberry oder andere Schälbohnen , die Sie vielleicht noch in ihren Hülsen auf dem Markt finden und fertig zum Kochen sind, gleich nachdem sie geschält wurden.