Dieses Rezept für tschechische Kartoffelknödel oder Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor wird mit kaltem, nicht gewürztem Kartoffelpüree zubereitet. Es gibt Sorten mit rohen geriebenen Kartoffeln und einige mit heißem Kartoffelbrei .
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Kartoffelpüree (gekühlt, ungewürzt, ca. 2 große rostbraun)
- 2 große Eier (geschlagen)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 bis 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (oder mehr, je nach Bedarf)
- 4 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel
- Paniermehl (fein, trocken)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel gründlich Kartoffelpüree, Eier und Salz mischen. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen steifen Teig zu bilden. Es wird ein bisschen klebrig sein.
- Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf, um zu kochen. In der Zwischenzeit, mit bemehlten Händen, den Teig in 1 1/2-Zoll-Kugeln formen. 10 Knödel auf einmal kochen, in das kochende Wasser fallen lassen. Das Wasser zum Kochen bringen und etwa 12 Minuten lang kochen lassen, bis die Knödel zur Oberfläche aufsteigen und den Test mit zwei Gabeln durchführen. In einem Sieb oder auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
- Währenddessen in einer mittelgroßen Pfanne Butter mit Semmelbröseln kombinieren und goldbraun und knusprig kochen. Roll Knödel in dieser Mischung und sofort servieren.
Hinweis: Statt die Knödel in bestrichenen Semmelbröseln zu bestreichen, können sie in eine Bratpfanne gelegt und mit Bratenfett aus einem Schweine-, Rind-, Lamm- oder Kalbsbraten oder gebratenem Hähnchen glasiert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 251 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 171 mg |
| Natrium | 332 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |