Das Old Thyme Sour baut auf einem klassischen Whiskey-Sour-Rezept auf und fügt eine Reihe neuer Wendungen hinzu, um einen köstlichen, sehr unterhaltsamen Cocktail zu kreieren. Der Cocktail ist innovativ auf vielen Ebenen und alles beginnt mit einer Mischung aus frischem Thymian und Chartreuse. Dieses wird schließlich angezündet, um dem Getränk einen Süß-Kräuter-Rauchhintergrund zu geben.
Darauf aufbauend kombiniert dieser Sauer einen von Jamesons feineren Irish Whiskey mit Holunderblüten und einem hausgemachten Zimt-Thymian-Sirup. Natürlich müssen wir auf eine wirklich saure Art und Weise eine gesunde Dosis frischer Zitrone und einen Hauch Eiweiß für die erstaunliche Textur hinzufügen, die keine andere Zutat unseren Getränken geben kann.
Der alte Thymian-Sauer ist eine faszinierende Konstruktion von Aromen, die normalerweise nicht miteinander vermischt werden und es funktioniert besser, als Sie vielleicht nur durch das Lesen des Rezepts denken.
Was du brauchen wirst
- 2 Unzen
- Jameson Select Reservieren Irish Whiskey
- 1 Unze frischer Zitronensaft
- 1/2 Unze St. Germain
- 1/2 Unzen Zimt-Thymian einfacher Sirup * (Rezept unten)
- Strich von
- Angostura Bitter
- 1
- Eiweiß
- 1/4 Unze
- Grüner Chartreuse
- 5 Zweige Thymian
Wie man es macht
- Legen Sie zwei Zweige Thymian und Chartreuse in ein altmodisches Glas und rühren Sie, um den Thymian zu beschichten.
- Füllen Sie einen Cocktailshaker mit zwei Thymianzweigen, restlichen Likören, Zitronensaft, Sirup, Bitter und Eiweiß.
- Trocken schütteln, um die Zutaten einzuarbeiten , dann Eis hinzufügen und gründlich schütteln.
- Kehre zum Chartreuse-Thymian Glas zurück und zünde die Mischung für einige Sekunden an.
- Ziehe den Inhalt des Shakers in das Glas, um die Flamme zu löschen.
- Zitronenschale hinzufügen und mit frischem Eis auffüllen.
- Mit Zitrone und übriggebliebenem Thymian garnieren.
* Zimt-Thymian Einfacher Sirup:
- 1 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 2 Zweige Thymian
- Zimtstange
- Wasser und Zucker erhitzen, unter ständigem Rühren auflösen.
- Die Zimtstange und den Thymian in den Topf geben und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Strain, cool, und Flasche in einem gut verschlossenen Behälter.
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(Rezept Courtesy: Michael Grissinger - Instagram @griz_michael)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 274 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 7 g |