Bauernkäse ist ein frischer oder ungealterter Käse und wird auch als trockener Quark oder Bauernkäse bezeichnet und wird in zahlreichen europäischen Rezepten verwendet. Farmer's Käse ist als Twaróg auf Polnisch, Surutka auf Kroatisch und Serbisch, Tvaroh auf Tschechisch und Slowakisch, Túró auf Ungarisch, Varškės auf Litauisch, Lapte Covăsit auf Rumänisch, Tvorog auf Russisch, Skuta auf Slowenisch und Syr auf Ukrainisch bekannt.
Mit Grundzutaten können Sie Bauernkäse einfach zu Hause zubereiten. Sie brauchen nur etwa eine Stunde, um es zu schaffen. Hier sind die einfachen Schritte zu folgen.
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Sammeln Sie alles, was Sie brauchen, um ein Pfund Bauernkäse zu machen
Die Hitze ausschalten und sehr langsam rühren, bis sich die Milch in Quark (Feststoff) und Molke (Flüssigkeit) auftrennt. 10 Minuten lang ungestört stehen lassen.
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Skim Quarks in einen Muslin-Lined Colander
Quark wird in Käsetuch verwandelt, um Bauernkäse zu machen. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
In der Zwischenzeit das Butter Musselin oder zwei Schichten von feinem Mulltuch benetzen, das groß genug ist, um ein Sieb auszurichten und über die Seiten zu hängen. Legen Sie das Musselin ausgekleidet Colander über eine Schüssel, um jede Molke zu fangen.
Nachdem die Milch-Buttermilch-Essig-Mischung für 10 Minuten ungestört gesessen hat, mit einem Schaumlöffel oder einem Schaumlöffel den Schmalz in das Käsetuch schöpfen. Lassen Sie den Quark 10 Minuten lang abtropfen.
Fügen Sie dem Bauern Käse hinzu, indem Sie ihn umrühren. Dadurch wird der Käse in trockenen Bruch aufgelöst. Sie können es zu einem festen Stück formen, indem Sie mit der Hand formen oder es bröckelig lassen. In einen nichtmetallischen Behälter geben, abdecken und kühlen. Verwenden Sie innerhalb von fünf Tagen.