Split Erbsensuppe ist für viele ein reines Wohlfühlessen. Ein Schinkenknochen oder Schinkenhaxe schmeckt diese Version. Oder verwenden Sie in der Suppe ein Schweinefleisch-Schnitzel (geräucherte Schweineschulter). Genießen Sie diese schmackhafte Erbsenbrühe mit frisch gebackenem Maisbrot oder einem guten knusprigen Baguette.
Fühlen Sie sich frei, das Gemüse zu variieren. Gebe Kartoffeln in die Suppe oder füge weitere Zwiebeln und Karotten hinzu. Ergänzen Sie es mit etwas fein gehacktem Schinken, frisch gehackten Kräutern oder zerbröckeltem Speck, falls gewünscht.
Mischen Sie die fertige Suppe (siehe Sicherheitstipps unten) für eine glatte Textur oder pürieren Sie Linsen und Gemüse mit einem Kartoffelstampfer für eine dickere Suppe.
Diese Kocher-Erbsensuppe mit Schinken ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, oder probieren Sie diese Slow-Cooker-Version mit scharfer Wurst .
Was du brauchen wirst
- 1 Packung (16 Unzen) getrocknete grüne Erbsen, gespült
- 1 fleischiger Schinkenknochen, 2 Schinkenhaxe oder 2 Tassen Schinkenwürfel
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Rippen Sellerie plus Blätter, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 groß
- Lorbeerblatt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen heißes Wasser (oder verwenden Sie einen Teil mit wenig Natrium oder ungesalzene Gemüsebrühe oder Brühe) *
- 1 Esslöffel
- Gewürzsalz (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in einen Slow Cooker geben; fügen Sie das Wasser oder den Vorrat hinzu. Zutaten nicht umrühren.
- Abdecken und 4 bis 5 Stunden oder 8 bis 10 Stunden kochen, bis die Erbsen sehr weich sind und der Schinken vom Knochen fällt.
- Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie. Wenn gewünscht, etwas gehackten Schinken zum Garnieren aufbewahren. Entferne das Lorbeerblatt.
- Vor dem Servieren die Erbsen leicht pürieren, um die Suppe zu verdicken, oder die Suppe portionsweise vermischen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten (siehe unten).
- Gekühlte oder gefrierte Reste.
* Wenn Sie einen natriumarmen Fisch oder Brühe verwenden, schmecken Sie und geben Sie das gewürzte Salz etwa eine Stunde vor Ende des Kochvorgangs hinzu.
** Garnieren Sie die Erbsensuppe mit Croutons, einige der gewürfelten Kochschinken, gekochten zerbröckelten Speck, frische Petersilie, ein Strudel Olivenöl, griechischer Joghurt oder Sauerrahm, zerbröselte gebratene Zwiebelringe, frisch geriebene Karotten oder gehackte Schalotten.
Wie man Suppe in einem Mixer püriert
Dampf aus heißer Suppe und anderen Flüssigkeiten kann genug Dampf erzeugen, um den Deckel buchstäblich aus dem Mixer zu blasen. Um Unordnung und mögliche Verbrennungen zu vermeiden, seien Sie vorsichtig und folgen Sie diesen einfachen Schritten.
- Füllen Sie den Mixer nie mehr als zur Hälfte mit einer heißen Flüssigkeit. In Stapeln arbeiten.
- Lösen Sie den mittleren Becher im Deckel des Mixers.
- Legen Sie ein gefaltetes Küchentuch über den Deckel und halten Sie es mit der Hand fest, bevor Sie den Knopf drücken.
- Wiederholen Sie mit den verbleibenden Batches.
Variationen
Braten Sie einige gewürfelte geräucherte Wurst in einer Pfanne und fügen Sie es der Suppe ungefähr 20 Minuten hinzu, bevor es fertig ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 118 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 1.504 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 8 g |