Was du brauchen wirst
- 3 oder 4 Schweineschultersteaks, geschnitten 1/2 bis 3/4 Zoll dick (3 1/2 bis 4 Pfund / 1,8 kg insgesamt)
- 1/2 Tasse / 120 ml trockener Weißwein
- 1/4 Tasse / 60 ml geschälte Knoblauchzehen, zerschlagen und leicht gehackt
- 5 Teelöffel / 25 ml Zitronenschale, gerieben
- 1/4 Tasse / 60 ml frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse / 60 ml abgefüllte Kapern, abgetropft
- 5 Teelöffel / 25 ml Dijon-Senf
- 2 Teelöffel / 10 ml gerissener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml feines Meersalz
- 1 Esslöffel / 15 ml gehackte italienische Petersilie
Wie man es macht
Kombinieren Sie Wein, Knoblauch, Zitronenschale und 3 EL Saft, 3 EL Kapern, Senf, 2 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel.
Legen Sie Schweinefleisch in Einzelschicht in 2 1/2 Gallonen wiederverschließbare Plastiktüte oder große Glasauflaufform. Pour Weinmischung über Schweinefleisch. Wenn Sie einen Beutel verwenden, schließen Sie den Beutel, um ihn zu verschließen. Wickeln Sie die Tasche oder das Schweinefleisch in die Schale, um sie mit der Weinmarinade zu überziehen. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu 1 Stunde marinieren,
Gasgrill auf mittelhohe Hitze zum direkten Grillen vorheizen. Entfernen Sie die Steaks von der Marinade, bürsten Sie große Stücke ab und reservieren Sie die Marinade. Die Marinade in eine kleine Kasserolle geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 1 Minute ohne Deckel köcheln lassen; von der Hitze entfernen.
Grillsteaks, offen für 6 bis 10 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 Grad F erreicht, Steaks über die Hälfte während des Grillens und Bürstens gelegentlich mit reservierter Marinade drehen. Steaks auf Schneidebrett übertragen. Lose mit Folie abdecken; 5 Minuten ruhen lassen.
Entfernen Sie die Folie. Sprinkle mit restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Petersilie und 1 Esslöffel Kapern bestreichen. Vor dem Servieren in Portionsstücke schneiden.
Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 300 Kalorien Fett: 16 Gramm Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm Cholesterin: 95 Milligramm Natrium: 840 Milligramm Kohlenhydrate: 4 Gramm Protein: 30 Gramm
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 766 |
| Gesamtfett | 44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 261 mg |
| Natrium | 961 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 83 g |