Ölkuchen oder "Tortas de Aceite" entstanden in Andalusien, speziell in der Nähe von Sevilla. Sie wurden im 19. Jahrhundert populär und erfreuten sich in jüngster Zeit insbesondere in den USA großer Beliebtheit. Diese Kuchen sind eine leichte und gesunde Alternative Dessert, einfach mit Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl gemacht und leicht mit Zucker bestreut. Bevorzugen Sie eine salzige "Tapa" oder einen Snack? Probieren Sie eine unserer Varianten aus.
Was du brauchen wirst
- 1 EL. (10 g.)
- Trockenhefe
- 6 EL. Spanische Jungfrau
- Olivenöl
- 12 EL. warmes Wasser
- 1 Teelöffel. Salz-
- 2 1/3 Tassen (300 g ungebleichtes Weißmehl)
- 1/4 Tasse Kristallzucker (zum Garnieren)
- 1/4 Tasse
- Anis-Samen (zum Garnieren)
Wie man es macht
Diese Torta de Aceite Rezept macht etwa 8 Tortas, 6-Zoll im Durchmesser.
- In einer großen Rührschüssel 6 EL mischen. warmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Nach und nach Mehl zugeben und gründlich vermischen. Wenn die Teigmischung zu trocken ist, um weiter zu mischen, etwas mehr Wasser einstreuen und mischen. Wiederholen Sie dies, bis alles Wasser verschwunden ist und der Teig eine glatte Konsistenz hat. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch und lassen Sie sie an einem warmen Ort für 30 Minuten. Hinweis : Wenn die Küche zugig ist, erwärmen Sie den Backofen etwa 5 Minuten lang auf 200 ° F und schalten Sie ihn dann aus. Die Schüssel 30 Minuten in den Ofen stellen.
- Ofen auf 450 ° F (230 ° C) erhitzen.
- 2 Backbleche mit Öl einfetten. Den Teig auf ein bemehltes Brett wenden. Eine kleine Menge Teig abklopfen und mit den Händen ca. 1 1/2 mal so groß wie ein Golfball rollen. Mit einem Nudelholz die Teigkugel bis sehr dünn ausrollen. Rollen Sie den Teig auf etwa 8-Zoll-Kreise, dann übertragen Sie vorsichtig jeweils eine von der Schneideplatte auf das Backblech. Mit Zucker und Anis bestreuen.
- Die Backbleche in den heißen Ofen legen und backen. Nach ungefähr 10-12 Minuten, wenn die Kanten braun werden, diese aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Warm servieren als leichtes Dessert.
Variationen
Die einzige Grenze für die Variationen dieses Rezepts ist Ihre Vorstellungskraft.
Dessert Toppings : Top mit Zucker und fein gehackten Mandeln oder Haselnüssen. Fein gehackte kandierte Früchte können auch als Belag verwendet werden.
Salziges Toppings : Wie wäre es mit Tortas als Tapa oder Snack anstatt als Dessert? Mit gehackten Sardinen, dünn geschnittener oder gehackter Chorizo garnieren. Streuen Sie Knoblauchpulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer für eine gesunde Alternative zu Knoblauchbrot. Für einen zusätzlichen Geschmack einen Teelöffel Parmesan bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |