Ein spezieller thailändischer Salat, der fantastisch schmeckt und einfach zu machen ist? Ja! Und das Dressing ist eines, das Sie vielleicht für andere Salate oder als frische Soße über Ihren Sommergrill-Favoriten verwenden können. Als Bonus ist das Dressing ölfrei und hält den Fettgehalt auf ein Minimum - und den Geschmack? Maximum, natürlich - das ist ein thailändisches Gericht, oder? Wenn Sie ein Chili-Fan sind, nehmen Sie ein paar Streifen frisch geschnittenen Chili mit Ihren Gartengrüns. Andere thailändische Zusätze schließen frischen gehackten Koriander oder Basilikum und geröstete Nüsse mit ein. Wir fügen auch frische Mango-Würfel hinzu, aber das ist absolut optional. Hier haben wir zwei verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung der Garnelen in Abhängigkeit davon, wie viel Zeit Sie in der Küche verbringen möchten. Wenn Sie ein fettarmes Gericht bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, die Garnelen zu pochieren - das ist gesünder und leichter; Wenn Sie jedoch den gebratenen Geschmack mögen, können Sie ihn unter Rühren anbraten (siehe beide Methoden unten). Pair mit einem Glas Ihres Lieblings-Weißwein und genießen Sie!
Was du brauchen wirst
- 12 bis 15 Shrimps (mittel roh, Muscheln außer Schwanz entfernt)
- frischer Salat, genug für 2 bis 3 Personen
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- Für die Beläge:
- 1 Handvoll Basilikum (oder Koriander frisch)
- Optional: 1 gehackte frische rote Chili, Samen entfernt
- Optional: 1/3 Tasse gehackte trocken geröstete Nüsse (Cashewnüsse, Erdnüsse oder andere Ihrer Wahl)
- Für den Verband:
- 1/2 Tasse Kokosmilch (Vollfett oder lite)
- 1 Teelöffel. Essig (Apfelwein oder Ihr Lieblingsessig)
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL. Zwiebel (lila, gehackt)
- 1/3 TL Salz (oder mehr nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Schuss
- 1 Teelöffel. von deinem Lieblingssenf
- Zum Rühren-Frittieren Shrimps
- 1 EL. Pflanzenöl
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 EL. Zwiebel, gehackt)
- 1 Teelöffel.
- Fischsauce (oder mehr nach Geschmack)
- Für Pochieren Shrimps
- Garnitur: eine kleine Prise Salz
- 1 Teelöffel.
- Fischsauce (oder mehr nach Geschmack)
Wie man es macht
- Als Erstes die Dressings zusammenstellen, alle Dressing-Zutaten in einer Tasse kombinieren. Taste-Test für Salz / Geschmack, Zugabe von mehr Salz, bis Sie einen schönen würzigen Geschmack Dressing bekommen. Beiseite legen.
- Bereiten Sie den Salat vor, indem Sie alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, ausgenommen die Beläge (Basilikum oder Koriander, Chili und Nüsse). Den Salat in 2 bis 3 Portionen verteilen. Bereiten Sie Beläge vor und bereiten Sie sie vor.
- Zubereitung von Shrimps (Pfannenverfahren): Eine Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Stir-braten 30 Sekunden, dann fügen Sie Shrimps hinzu. Stir-braten, bis die Garnelen rosa und prall werden. Vom Herd nehmen und mit Fischsauce bestreuen, gut umrühren. Schmecken Sie die Garnelen und fügen Sie weitere Fischsoße hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn Sie Garnelen mit zu viel Fischsauce überschwitzen, streuen Sie etwas frische Limette oder Zitronensaft. Zubereitung von Garnelen durch Wilderei (einfache Methode): Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie in Garnelen ein und kochen Sie bis Rosa und Pralle - das dauert nur 2 Minuten oder so. Die Garnelen gut abtropfen lassen und mit Fischsauce vermischen .
- Legen Sie heiße Garnelen über vorbereitete Portionen Salat. Mit gehacktem Basilikum und Koriander garnieren und über die Nüsse streuen. Mit dem Dressing servieren und GENIESSEN!
Eine andere Serviermethode: Wenn Sie Ihren Salat schon vorbereiten möchten, ohne ihn am Tisch zu kleiden, werfen Sie ihn in die Salatschüssel mit dem Dressing, portionieren Sie ihn auf Teller und fügen Sie die gekochten Garnelen hinzu. Vermeiden Sie es, zu früh zu werfen, da der Verband die Grüns ziemlich schnell welken lässt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 400 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 130 mg |
| Natrium | 888 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 28 g |