Spanisch geröstetes Eigelb Turrón Rezept

Spanisch Turron ist ein Synonym für Weihnachten in Spanien, und es ist auch die beliebteste Weihnachtssüßigkeit. Die zwei traditionellen Arten werden einfach hart ( duro ) oder weich ( blando ) genannt, geschaffen in Jijona, Alicante. Die zwei originalen turróns verwenden viel Eiweiß. Dieser Turrón wurde geschaffen, um das übrig gebliebene Eigelb zu verwenden. Also, es ist ein wunderbares Rezept, um vorzubereiten, wenn Sie extra Eigelb haben.

Was du brauchen wirst

• 10 Unzen (300 Gramm) Mandeln (gemahlen)
• 4 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
• 6 Unzen (175 Gramm) Zucker (granuliert)

Wie man es macht

1. Trenne die Eier .
2. Gib Eigelb, gemahlene Mandeln, Zitronenschale und Zimt in eine große Rührschüssel. Gut mischen.
3. Mache einen einfachen Sirup mit Wasser und Kristallzucker: Gieße Wasser und Zucker in einen mittelgroßen Topf und bringe unter Rühren 212 ° C (100 ° F) zum Kochen. Wenn Wasser verdunstet, verdickt sich die Flüssigkeit und wird dichter.
4. Kombinieren Sie den Rest der Zutaten. Den Sirup mit den anderen Zutaten in die Rührschüssel geben und umrühren, bis sich ein gleichmäßiger, klebriger Teig gebildet hat. Es kann notwendig sein, den Teig von Hand zu kneten, um die Zutaten gründlich zu vermischen.

1. Den Teig in eine rechteckige Form (ca. 3,5 x 8 Zoll) drücken und mit Plastikfolie fest verschließen. Lege ein Gewicht darauf. Dosen Suppe oder Gemüse aus der Vorratskammer funktionieren gut. Kühl 12-24 Stunden.
2. Turrón aus der Form nehmen und auf einen Teller drehen.
3. Führen Sie zuerst ein Messer um den Rand der Form herum und legen Sie dann einen Teller darauf. Halten Sie die Platte fest und drehen Sie die Form und die Platte um. Turrón sollte auf den Teller fallen.
4. Machen Sie die gebrannte Zuckerkruste. Streuen Sie einige Esslöffel Kristallzucker gleichmäßig darüber. Dann kristallisieren Sie den Zucker mit einer kulinarischen Fackel und erzeugen eine gebrannte Zuckerkruste.
5. Den Turrón in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	333
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	104 mg
Natrium	43 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)