Diese Sommer Squash-Krapfen werden mit dem Zusatz von geschreddert Cheddar-Käse gemacht. Ein bisschen gehackte Zwiebel und Maismehl fügen den einfachen Krapfen Aroma und Beschaffenheit hinzu.
Die Krapfen sind toll mit Sriracha Mayonnaise (siehe unten), Chipotle Mayonnaise oder Ranch Dressing. Sie machen einen tollen Snack oder Beilage.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund / 3 bis 4 mittlere gelbe Sommerkürbis
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
- 1/3 Tasse Maismehl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1 Flasche Öl für
- Frittieren
Wie man es macht
- Entfernen Sie Stiel und Blütenenden von Squash und schneiden Sie sie in große Stücke. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie, bis Kürbis sehr zart ist, ungefähr 10 bis 15 Minuten. Gründlich abtropfen lassen
- In einer großen Schüssel den abgetropften Kürbis zerdrücken. Fügen Sie die restlichen Bestandteile dem gestampften Kürbis hinzu und mischen Sie gut.
- Bedecken Sie die Schüssel und kühlen Sie den Teig für ein paar Stunden, oder braten Sie sie sofort.
- Erhitzen Sie etwa 2 cm Öl in einem tiefen Topf oder Fritteuse auf 370 F.
- Kürbis mit Löffel in das heiße Öl geben.
- Kochen Sie die Squash-Krapfen, bis sie goldbraun sind, etwa 3 bis 4 Minuten, und drehen Sie sie, während sie braten, um alle Seiten zu bräunen.
- Entfernen Sie mit einem Metall-Spatel und abtropfen auf Papiertüchern.
- Heiß servieren mit Sriracha Mayonnaise (siehe unten) oder einer anderen Dip-Sauce.
Tipps und Variationen
- Frittieren Sie Fritten in kleinen Mengen, damit die Öltemperatur nicht schnell fällt.
- Bewegen Sie Krapfen herum, während sie braten, damit sie gleichmäßig braun werden können und sie davon abhalten, zusammen zu haften.
- Um die Chargen warm zu halten, wenn Sie die nachfolgenden Chargen braten, lassen Sie einen Ofen auf 200 F vorheizen. Legen Sie die Fritten nach dem Abtropfen auf ein Gestell in eine Backform und legen Sie sie in den warmen Ofen.
- Schnelles Sriracha Mayo: Mischen Sie 1/2 Tasse Mayonnaise mit 1 oder 2 Teelöffel Sriracha-Sauce und 2 EL Knoblauch Chilipaste (Sambal).
- Ersetzen Sie die fein gehackte Zwiebel mit fein gehackter grüner Zwiebel.
- Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel frischer gehackter Petersilie dem Teig hinzu.
- Fügen Sie ein paar Esslöffel zerbröckelten gekochten Speck zum Teig hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 143 mg |
| Natrium | 484 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |