Ein wirklich köstliches Lachsrezept, das die Aromen von Tequila, Chili und Zitrusfrüchten kombiniert. Gekrönt mit einer Grill-Tomaten-Salsa, wird dies schnell einer Ihrer Lieblings-Rezepte gehen. Wenn Sie kein Lachssteak finden, können Sie sicherlich ein Filet verwenden. Achten Sie darauf, dass die Haut intakt bleibt, da dies den Zerfall des Fisches auf den Grillrosten deutlich reduziert.
Was du brauchen wirst
- 3 große Lachssteaks
- Für die Marinade:
- 2 Esslöffel Limettensaft (frisch aus 1 Limette)
- 1 1/2 Tequila
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Agavensirup (oder Honig)
- 2 Teelöffel / Kreuzkümmel
- 1 bis 1 1/2 Teelöffel Salz (Meersalz bevorzugt)
- 1 Teelöffel Oregano (mexikanisch)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Salsa:
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1 Jalapeno
- 1 Pastillenpfeffer
- 1 kleine Zwiebel (halbiert)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Limettensaft (aus 1 Limette)
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- 1 Prise Salz
Wie man es macht
Lachssteaks spülen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine flache Auflaufform legen. Kombinieren Sie die Zutaten der Marinade, gießen Sie über den Lachs und achten Sie darauf, dass beide Seiten beschichtet sind. Mit Plastikfolie abdecken und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Gemüse mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill stellen. Kochen Sie, bis es eine schöne braune Farbe (nicht zu verkohlt) gibt und die Haut beginnt sich auf Tomaten zu heben.
Vom Herd nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden und darauf achten, dass sie entkernt werden. Fügen Sie diese und alle Salsa-Zutaten, erwarten Sie Koriander und Salz, Küchenmaschine. Pulsmischung zur bevorzugten Konsistenz. Salsa in die Schüssel geben, Salz und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Beiseite legen.
Lachs von der Auflaufform nehmen und auf den Grill stellen und 6 Minuten kochen lassen. Spülen Sie die Fische vorsichtig vom Grillrost weg und drehen Sie sie um. Cook für die Zugabe 6 Minuten. Vom Herd nehmen, mit 1/4 bis 1/3 Tasse / 60 bis 80 ml Salsa (je nach Größe und Vorliebe) auffüllen und servieren.