Für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, probieren Sie dieses leckere französische Linsensuppenrezept. Mit wenig Aufwand können Sie in weniger als 45 Minuten eine budgetfreundliche Version dieses Restaurants auf Ihrem Tisch genießen. Diese fantastische, hausgemachte Linsensuppe kann mit Gemüsebrühe zubereitet werden, also ist sie sowohl fettarm als auch vegan - ein perfektes Angebot für eine Vielzahl von Gästen.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1/3 Tasse fein gehackten Sellerie
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Gemüse oder Hühnerbrühe
- 1 1/4 Tassen Linsen, gespült
- 14 Unzen können gewürfelte Tomaten petite
- 2 Teelöffel Apfelessig
Wie man es macht
In einem mittelgroßen Topf Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang anbraten. Wenn das Gemüse gerade hellbraun geworden ist, fügen Sie Salz, getrockneten Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu. Weiter Kochen und Rühren der Mischung für 1 Minute.
Fügen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe, Linsen und gewürfelte Tomaten der Pfanne hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Temperatur etwas reduzieren, so dass sie köchelt.
Die gekochte Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Pürieren Sie 1 3/4 Tassen der Suppe mit dem Apfelessig und rühren Sie die pürierte Mischung zurück in die Suppe. Die Suppe warm servieren oder bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses französische Linsensuppenrezept macht 6 Portionen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 348 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 16 g |